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研究表明，生命體的含硫組織中有 85%的硫是由二甲基砜、二甲基亞砜同系物供給。用含同位素硫35（S35）的二甲基砜試驗表明，主要氨基酸蛋氨酸和胱氨酸中的硫，是從二甲基砜的硫獲得。由此可見，二甲基砜對人類的健康具有十分重要的作用。二甲基砜是一種有機硫化合物，也是人體膠原蛋白合成的重要物質，對人體的健康發揮重要作用。
在臨床上，可緩解壓力，緩解疼痛，治療寄生蟲感染，增加能量，促進新陳代謝，促進循環，改善傷口愈合等。用于軟化皮膚，強化指甲，或作為血液稀釋劑。二甲基砜在生物體內的毒性類似于水。半致死量 LD50 大于 20g/kg· bw。也就是對體重 75kg 的成年人，其半致死量相當于 1500g，因此可以認為是無毒物。給百名人員試驗，每日口服 2g二甲基砜數年，未發現任何毒性。二甲基砜的原料二甲基亞砜的半致死量 LD50 為18g/Kg· bw，也屬無毒物。
食品和醫藥用二甲基砜感觀要求：
保健食品和醫藥用二甲基砜理化指標：
保健食品和醫藥用二甲基砜微生物指標：
硫是人體中除碳、氧、氮、氫外，含量最多的元素。缺硫將會產生相應的疾病。因此，早在 1985 年，就有人提出二甲基砜在食品和醫藥方面應用的專利，以后陸續報道二甲基砜在食品和醫藥方面的研究。研究表明二甲基砜作為飲食營養補充劑，對許多疾病有很好的輔助效果。人類的食物中，原本含有相當量的二甲基砜。但由于許多食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶、海產品等）在運輸、貯存中二甲基砜會損失。
更主要地是人們在食用時進行熱加工（蒸、煮、煎、炸、炒、烤等）過程，使二甲基砜大量損失。因此，許多人無法從飲食中獲得新陳代謝所需數量的二甲基砜，從而引起某些健康問題。美國、加拿大等國，已提供以二甲基砜為主的膳食補充劑，以便在飲食中補充二甲基砜的不足。研究表明，作為補充劑，二甲基砜對下面的健康問題有較好的效果。
經常在飲食中補充二甲基砜，對胃腸疾病預防和治療有很好的效果。
1）許多人在居住地胃腸無異常，但到外地旅行時，會發生“水土不服”腹瀉，有時服抗菌劑也難治療。研究表明 40mg/ml 二甲基砜能迅速殺死微生物。每天用 300mg 二甲基砜處理旅行地的不干凈水防止“水土不服”的腹瀉。
2）胃酸過多者，通常服金屬氫氧化物或組織胺1-1-2 抗體。但長期服用，其效果逐漸下降，甚至無效。每日早、晚在飲食時，補充 500mg 二甲基砜，則可提高療效。
3）腹瀉和便秘是二種相反的癥狀.如在每日飲食中，同時服食 500~750mg 二甲基砜，必要時同時加服維生素 C 1000mg，就可解決便秘或腹瀉。
4）用二甲基砜與二甲基亞砜或二甲基砜、二甲基亞砜和氧化嘌呤醇（或別嘌呤醇）增效配方，對胃腸癌防治效果十分明顯。
該專利用鼠作試驗，注射 10mg/Kg 致癌物二甲基肼，空白組正常飲食，試驗組日飲 10%二甲基砜和 10%二甲基亞砜或飲 10%二甲基砜和 10%嘌呤醇 （或別嘌呤醇）。經 28 周后，空白組均致癌，而試驗組未發現癌，證明有很強的抑制致癌能力。患有胃腸癌者，手術后第五天，每日給予四次 5ml10%二甲基砜和 10%二甲基亞砜溶液，兩年后治療組比對照組患者生存人數多 46%。
幸存人員繼續口服上述溶液，四年后，治療組人員仍有 20%生存，而對照組生存者不到 3%。研究者認為胃癌患者，其胃腸受新陳代謝產生的氧自由基的攻擊，導致細胞損失傷害，使癌細胞擴散。而二甲基砜和二甲基亞砜相互增強，把胃癌產生的氧自由基除去，從而提高生存率。
風濕性關節炎、類風濕性關節炎等給患者帶來行動不便，疼痛 （尤其是早晨或天氣變換時）。長期以來，人們一直用阿斯匹林，非甾族鎮痛藥等來幫助患者減輕痛苦。這些藥物長期使用，有的效果逐漸減小，有的產生胃脹，胃痛等副作用。對關節炎患者研究，發現患者軟骨含硫量只有正常人軟骨含硫量的 1/3。 而補充胱氨酸可減少關節液更濃，更有粘性，從而加強骨膜的保護能，減輕骨關節的磨擦，減少痛苦。
道由二甲基砜、葡糖胺硫酸鹽、活性干雜骨粉組成的復配物，對風濕性關節炎有明顯療效。一般每日服用由二甲基砜 800mg ，葡糖胺硫酸鹽1200 mg，活性干雜骨粉 1200 mg 組成膠囊，7d 后疼痛減輕，兩周后疼痛消失，恢復原來的靈活性。關節炎患者服用鎮痛藥，經常會胃脹和頭痛，但如在飲食中加入二甲基砜，可以克服這一副反應。美國、加拿大等國市場已有二甲基砜、葡萄糖胺硫酸鹽和硫酸軟骨素組成的膳食補充劑。
雖然未標明其用途，但按一般資料介紹軟骨素是軟骨的組成，這三種組份的配合，應該具有相互增效作用，而且各組分均可作為關節炎治療輔助食物。因此，三組份為治療關節炎的有效藥物和保健食品。
某些人對外來物有明顯的過敏反應，例如對多數花粉，塑料制品等，出現典型的過敏癥：皮疹、流眼淚、流鼻粘液、眼鼻發炎、打噴嚏、嗓子嘶啞和發癢等。患者服用抗過敏藥，多數可好轉。但效果逐漸減弱或有副反應。而有些患者服抗過敏藥無明顯效果。如在服抗過敏藥時，在其飲食中，每日加入250~1000mg 二甲基砜，經一周后，嚴重的過敏癥狀有明顯減輕，抗過敏藥可逐漸減少，甚至可使過敏癥得到控制。
某些人患有所胃的“干草熱”過敏，雖用抗過敏藥和噴抗過敏藥物來控制癥狀，但長期使用，其效果逐漸減弱。如在每天飲食中，補充 500mg 二甲基砜，可逐漸減少噴抗過敏藥物次數，甚至可使癥狀消失。有許多人對海產品（魚、蝦、海帶、貝類等），藥物（ 青霉素、阿斯匹林等）有過敏反應，甚至少數對某些食物（如谷類、奶等）也有一定程度的過敏反應。研究表明，可根據過敏不同程度在每日飲食中加入 100~1000mg 二甲基砜，就可消除或減輕過敏反應。
4. 免疫調節保健補充食品
二甲基砜是谷胱甘肽抗氧劑硫的來源，因而對消除人體產生的氧自由基起著十分重要的作用，從而提高人體的免疫調節作用。研究表明，二甲基砜或維生素 C 單獨使用，其免疫調節作用均不如兩者的復配物。二甲基砜與維生素C 復配物，如含有少量β -1，3-葡聚糖，其疊加免疫調節功能更佳。專利提供最佳組成為：二甲基砜1500mg，維生素 C 2000mg，β -1，3-葡聚糖 2- 3 mg。
5. 皮膚治療藥劑
二甲基砜用于配制家庭主婦保護皮膚膏、皮膚濕潤劑、治療皮膚炎、皮膚癌等的外用藥膏。由二甲基砜 5g，（沉積）硫 4g，水楊酸 2 g，薄荷醇 1 g，用鯨蠟醇加至 100g 調成膏狀，用于家庭主婦保護和改善皮膚。為使皮膚保持濕潤不龜裂，可用二甲基砜 5g，半胱氨酸鹽酸鹽 2 g，結晶薄荷醇 1g，用十六聚乙二醇加至 100g 調成皮膚濕潤膏。皮膚炎和皮膚癌、粘皮膚癌可用二甲基砜 5g，氧化嘌呤醇（或別嘌呤醇）1g，薄荷醇 1g，維生素 A100，000 單位，維生素 E 1g，用鯨蠟醇加至 100g，調配成治療膏。
6. 其它
資料報導二甲基砜在醫藥方面還有另一些功能。一些肺氣腫患者，可能是吸煙引起的，削弱肺功能和胸膜的流動。給予每日 500mg 二甲基砜，六周至八周，在供氧能力達到正常范圍。其血中的二甲基砜也上升到 5mg/Kg 以上。某些肺氣腫患者，其散步較困難，每日給予 1000mg 二甲基砜和維生素 C，二至四周后，其散步距離至少增加兩倍。
某些患者睡眠打鼾嚴重，專利[19]提出用 10~16%二甲基砜水溶液，滴注患者鼻，可使其不打鼾。夏季極易受蚊子叮咬，如果每日飲食中有足夠的二甲基砜，使血中含二甲基砜超過 1ppm，可減少叮咬處發癢和疼痛。個別易出汗吸引蚊子的人，除補充二甲基砜外，可適當補充維生素 B。舒張壓在 90mmHg 以上，在控制食物和使用藥物，仍無法降低，每日飲食中補充 500mg 二甲基砜，經四至六周后，其伸縮壓和舒張壓均在正常值。
人體中毛發和指甲，皮膚等均為高含硫組織。頭發脫落損失，可用二甲基砜 5g，二甲基亞砜 2 g，半胱氨酸鹽酸鹽 2 g，甲基蛋氨酸磺酸氯 2 g，結晶薄荷醇 1 g，用蓖麻油加至 100 g，配成的藥劑涂在損失的剩余頭發處頭皮，按摩每次幾分鐘，經數天。同時把藥劑覆蓋過夜，可使頭發重新修復。從網絡中可查到二甲基砜在許多方面對身體健康有益：哮喘、肌腱炎、肌肉痙攣、背部疼痛、增加體力、 減少訓練后肌肉疼痛，體內解毒、 促進血液循環、加速傷口愈合、有助于皮膚、指甲恢復美觀等。以及應用于陽光灼傷、燙傷、割傷和磨傷、抗菌等。
把氧氣經紫外線照射，通入二甲基亞砜溶液，在紫外線照射下進行氧化反應，生成的二甲基砜，用冰鹽水冷凍使結晶析出。分離。需要時可再重結晶。這氧化過程也是自然界二甲基硫生成二甲基亞砜和二甲基砜過程。
二甲基亞砜投入反應釜內，加熱到 140~146℃，通入二氧化氮進行氧化。反應廢氣用氧氧化成二氧化氮再返回反應。反應完用冰鹽水冷卻，結晶出二甲基砜，過濾得白色針狀結晶粗品。經蒸餾收集 138~145℃（ 740mmHg）餾分為成品。
反應釜內投入二甲基亞砜，加熱至 90~100℃，滴加 27.5%過氧化氫，回流反應，滴加完過氧化氫，繼續反應數小時。過濾，用冰鹽水冷卻使二甲基砜結晶析出，離心分離，結晶用 95%乙醇洗滌或重結晶得精品。烘干。母液濃縮后結晶回收。總收率 90%~92%。
[1] 二甲基砜對小鼠抗炎作用及免疫功能的影響
[2] 張勇. 二甲基砜的合成及在保健食品和醫藥中的應用[J]. 廣州食品工業科技, 2004, 20(2): 136-139.
[3] 司航編.有機化工原料. 北京： 化學工業出版社 1996：529.