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2-乙酰基呋喃可作為醫藥合成中間體，也可廣泛應用于化工等領域，可由白蘇進行提取，白蘇(Perillafrutescens)為唇形科紫蘇屬植物，為一年生草本。原產中國，現分布在東北各省，以及河北、山西、江蘇、安徽、湖北、四川、福建、云南、貴州等地。日本、朝鮮和印度北部也有分布。具有解表散寒，理氣消食，解魚蟹毒的功效，用于風寒感冒，惡寒發熱，咳嗽氣喘，食積不化，吐瀉冷痢，中魚蟹毒等癥。
一種2-乙酰基呋喃的制備方法：
1)揮發油提取：取白蘇的干燥地上部分，粉碎后置揮發油提取器中，采用水蒸氣蒸餾法提取6h，以無水硫酸鈉干燥處理，即得揮發油。揮發油存儲于冰箱保鮮室4℃備用。揮發油出油率為0.24％。
2)化合物分離：白蘇揮發油10ml，經正相硅膠(160-200目)柱層析，硅膠柱規格為50mm×500mm，以5個梯度洗脫，每個梯度獲得5個流分段，每個流分段200mL，35℃減壓回收溶劑。5個梯度依次為正己烷，正己烷-乙酸乙酯80:1，正己烷-乙酸乙酯50:1，正己烷-乙酸乙酯20:1，乙酸乙酯。獲得25個餾分段，餾分段9經正相硅膠柱層析分離，得到化合物2-乙酰基呋喃2.5g。
應用一、CN201810225908.0公開了一種香菇香精，該香菇香精包括醬香香料，醬香香料為糠醛、4-乙基愈創目酚、2-乙酰基呋喃。本發明將香菇香氣細分為清香韻、壤香韻、醬香韻、甜香韻，其中醬香韻采用糠醛、4-乙基愈創目酚、2-乙酰基呋喃組合作為醬香香料，三種組分協同配合發揮醬香韻的作用，使用2-乙酰基呋喃增加香菇香精的質感，并修飾糠醛和4-乙基愈創目酚香氣的生硬，使香菇香精的風味濃郁，穩定，留香時間更久，香菇香精整體香氣圓潤流暢。本發明還提供了上述香菇香精的制備方法，工藝簡單，操作方便，適合規模化標準化的生產
應用二、CN202010030966.5公開了一種從糠醛生產呋喃二甲酸及其衍生物的方法，包括如下步驟：糠醛在氫氣條件下還原至2-甲基呋喃，2-甲基呋喃發生乙酰化反應得到5-甲基-2-乙酰基呋喃，5-甲基-2-乙酰基呋喃與酯反應得到5-甲基-2-呋喃甲酸甲酯，5-甲基-2-呋喃甲酸甲酯在氧氣條件下被氧化為2,5-呋喃二甲酸單甲酯，將2,5-呋喃二甲酸單甲酯水解為2,5-呋喃二甲酸或與進一步與甲醇酯化生成2,5-呋喃二甲酸二甲酯。本發明使用廉價的五碳呋喃化合物糠醛作為原料，以增長碳鏈的策略制備2,5-呋喃二甲酸及其衍生物，使得原料成本極大地降低。本發明產品純度高，可直接用作PET聚酯的聚合單體。
[1]CN201410807907.9一種2-乙酰基呋喃的制備方法及新用途
[2]CN201810225908.0一種香菇香精及其制備方法
[3]CN202010030966.5一種從糠醛生產呋喃二甲酸及其衍生物的方法