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白藜蘆醇（Resveratrol ）
【別名】 虎杖甙元
【化學名稱】 (E)-5-[2-（4-羥苯基）-乙烯基]-1,3-苯二酚；3,5,4''-三羥基芪；芪三酚
【分 子 式】 C14H12O3
【分 子 量】 228.25
【理化性質】無味、白色粉末，完全溶解于乙醇
【功能與主治】白藜蘆醇是一種多酚類化合物，對激素依賴性腫瘤（包括乳腺癌、前列腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌等）有明顯的預防作用。還可對骨質疏松、痤瘡（青春痘）及老年癡呆癥有預防作用，具有抗病毒及免疫調節作用。
【藥理作用】
即是腫瘤疾病的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防、治療動脈粥樣硬化，心腦血管疾病的化學預防劑。20世紀90年代，我國科技工作者對白藜蘆醇的研究不斷深入，并揭示其藥理作用：抑制血小板非正常凝聚，預防心肌硬塞、腦栓塞，對缺氧心臟有保護作用，對燒傷或失血性休克引起的心輸出量下降有效恢復，并能夠擴張動脈血管及改善微循環。
1998年美國艾爾?敏德爾編撰《抗衰老圣典》時，將白藜蘆醇列為“100種最熱門有效抗衰老物質”之一。中國農科院花生研究所禹山林研究員和國家著名醫藥專家毛文岳教授說，有關花生（花生的蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，古人稱之“長生果”)中白藜蘆醇的研究開發將是21世紀最重要的營養課題之一。迄今美國宇航局已將花生定為航天食品，常吃花生制品，可緩解心血管疾病，降低血脂，延緩衰老。花生油、花生醬等富含白藜蘆醇的食品將會成為21世紀營養健康的新時尚。白藜蘆醇即是腫瘤疾病的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防、治療動脈粥樣硬化，心腦血管疾病的化學預防劑。白藜蘆醇對金黃色葡萄球菌、卡他球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有抑制作用，并對孤兒病毒、單純皰疹病毒及腸道病毒、柯薩奇A、B組有較強的抑制作用。
20世紀90年代，我國科技工作者對白藜蘆醇的研究不斷深入，并揭示其藥理作用：抑制血小板非正常凝聚，預防心肌硬塞、腦栓塞，對缺氧心臟有保護作用，對燒傷或失血性休克引起的心輸出量下降有效恢復，并能夠擴張動脈血管及改善微循環。
白藜蘆醇是一種抗自由基、抗氧化劑，與之相關的功能如下：
1、延緩衰老；
2、阻止低密度脂蛋白的氧化，具有潛在的防治心血管疾病（動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂癥等）的作用；
3、影響脂類及花生四烯酸代謝；
4、抗血栓、抗血小板聚集；
5、抗炎、抗過敏作用。
虎杖是一種廣泛分布于中國的蓼科草本藥用植物，廣泛地應用于燙傷治療。虎杖的根和根莖含有白黎蘆醇，它是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，可預防癌癥的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。 抑制腫瘤的作用還具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病。
藥理作用：
抗菌抗病毒、抗腫瘤、抗肝炎、抑制血小板凝集和血栓素B2的產生。它能夠阻止低密度脂蛋白的氧化，具有潛在的防治心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫調節作用，其作用主要表現為它的抗氧化特性。
生理作用：
祛風利濕，散瘀定痛，止咳化痰。用于關節痹痛，濕熱黃疸，經閉，徵瘕，水火燙傷，跌撲損傷，癰腫瘡毒，咳嗽痰多。
臨床應用：
用于急性黃疸型傳染性肝炎，血瘀閉經，風濕型關節痛、筋骨痛、砂淋、血淋、氣管炎、濕熱型 膽囊結石病；用于血膽固醇和甘油三酯過高；用于抗氧化、延緩衰老,抗腫瘤藥物開發的原料。