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CAS號:97-67-6
英文名稱:L-(-)-Malic Acid
英文同義詞:L-Malic;-(-)-MaL;L-(−pinguosuan;)-Malic ac;apple acid;L-Mailcacid;L(-)-MALATE;L-APPLE ACID;L-MALIC ACID
中文名稱:L-蘋果酸
中文同義詞:胰酶廠家;胰酶價格;胰酶作用;L-蘋果;-蘋果酸;食品級胰酶;L-蘋果酸;L-馬來酸;工業級胰酶;皮革用胰酶
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
熔點：101-103 °C (lit.)
比旋光度：-2 º (c=8.5, H2O)
沸點：167.16°C (rough estimate)
密度：1.60
FEMA：2655 | L-MALIC ACID
折射率：-6.5 ° (C=10, Acetone)
閃點：220 °C
儲存條件：Store below +30°C.
溶解度：H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless
形態:Powder
顏色:White
比重:1.595 (20/4℃)
PH值:2.2 (10g/l, H2O, 20℃)
酸度系數(pKa):(1) 3.46, (2) 5.10(at 25℃)
旋光性 (optical activity):[α]20/D 30±2°, c = 5.5% in pyridine
水溶解性：soluble
Merck：14,5707
JECFA Number:619
BRN：1723541
InChIKey:BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
CAS 數據庫:97-67-6(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息:Butanedioic acid, hydroxy-, (s)-(97-67-6)
EPA化學物質信息:Butanedioic acid, 2-hydroxy-, (2S)- (97-67-6)