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CAS號：98-79-3
英文名稱：L-Pyroglutamic acid
英文同義詞：L-Pyr;PYR-OH;-Pyrog;Pidolic;PGLU-OH;-PyrogL;L-Pyr-OH;H-PYR-OH;L-Pyr-PH;Silk gum
中文名稱：L-焦谷氨酸
中文同義詞：氧脯氨酸;焦谷氨酸;麩內醯胺酸;氧化脯氨酸;-焦谷氨酸;L-焦谷氨酸;J-焦谷氨酸;L-焦性膠氨酸;L-焦性麩質酸;谷胱甘肽雜質E
分子式：C5H7NO3
分子量：129.11
熔點：160-163 °C(lit.)
比旋光度：-27.5 º (c=10, 1 N NaOH)
沸點：239.15°C (rough estimate)
密度：1.3816 (rough estimate)
折射率：-10 ° (C=5, H2O)
儲存條件：2-8°C
溶解度：H2O： 1 M at 20 °C, clear, colorless
形態：Crystalline Powder
酸度系數(pKa)：3.32(at 25℃)
顏色：White to off-white
PH值：1.7 (50g/l, H2O, 20℃)
旋光性 (optical activity)：[α]20/D 10.5±1°, c = 5% in H2O
水溶解性：10-15 g/100 mL (20 ºC)
Merck：14,8001
BRN：82132
穩定性：Stable. Incompatible with bases, acids, strong oxidizing agents.
CAS 數據庫：98-79-3(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息：Pidolic acid(98-79-3)
EPA化學物質信息：5-Oxo-L-proline (98-79-3)