10236-47-2 / 柚皮苷的生物學功能

基于大量醫學臨床研究和動物模型試驗，柚皮苷被確認具有許多重要的生物學功能，包括抗氧化、降血脂、抗炎癥、抗癌和抗過敏等（表1）。這些研究結果提示補充適量的柚皮苷對于人和動物的健康生長和正常代謝具有積極的影響。

柚皮苷具有上述多種有益的生物學功能，且具有無毒（低毒）、綠色和環保等特點，適合作為飼料添加劑或者動物保健藥品在畜牧生產上應用。目前，關于柚皮苷在畜禽生產應用方面的研究數量較少而且相對較為單一，多數研究都集中于柚皮苷對畜禽脂肪代謝、肉品質和機體免疫力等方面的調控作用。

柚皮苷對反芻動物的影響作用要弱于其對單胃動物的影響。

1---Bodas 等給40 只Assaf 羊連續7 周飼喂含柚皮苷（0、1.5 g/kg DM）的日糧，結果發現在第2 和第3 周時柚皮苷處理組羊的血清中TG 的含量顯著低于對照組，但從第4~7 周時2 組羊的血清TG 含量卻無顯著差異。Bodas 等認為，這可能是由于在試驗后期羊瘤胃微生物群落的變化造成的。

2---Andres在羔羊日糧中添加1.5 g/kg DM 的柚皮苷，顯著降低了羊的血漿TG 含量，但肝臟脂肪和肌內脂肪含量沒有顯著變化。這些試驗結果顯示，柚皮苷對反芻動物脂肪代謝的調控作用較弱， 目前還不能確定這些差異是由什么原因造成的，推測可能與動物的生理結構差異、柚皮苷添加量和補充方式等有關。

柚皮苷對于動物的脂肪代謝和脂肪細胞生長具有一定程度的調控作用，但在不同動物上的影響具有差異，柚皮苷調控脂肪代謝的具體分子機理還不完全清楚，有待深入解析。

改善肉品質

添加柚皮苷到畜禽飼料中可以提高肉品的抗氧化能力、延長肉品儲存期和改善肉色， 使動物肉品更受消費者的青睞。

提高機體免疫力

柚皮苷可抑制氧化應激對機體內臟器官的損害，從而提高機體的免疫力，增強機體對疾病的抵抗能力。柚皮苷的抗氧化功能與它含有2 個活性較強的酚羥基有很大關系。酚羥基通過與機體內的自由基、活性氧分子和某些過渡金屬離子結合，提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）和過氧化氫酶（CAT）等的活性，發揮抗氧化作用。

近幾年一些研究表明，柚皮苷可提高畜禽熱應激環境下的免疫應答，減少熱應激反應。Alhidary 等在高溫條件下（平均室溫為38.3℃）給4 月齡阿瓦西羊每周口服1 g 和2 g 的柚皮苷，60 d 后1 g 處理組羊的血漿蛋白濃度與對照組相比顯著升高， 并且具有更大的日增重（增加5.2%）和更高的飼料轉化效率（增加17.1%）；在后續試驗中，將柚皮苷的口服劑量提高到每周7 g 和14 g，發現羊的血清主要抗體總濃度顯著升高，生長速率進一步提升， 且血漿中SOD 和GPx 活性也不同程度地增加。