121-32-4/乙基香蘭素的用途與制法

乙基香蘭素是一種白色至微黃色鱗片狀結晶或結晶性粉末物質，呈甜巧克力香氣及強烈的香蘭素所獨有的芳香氣，香氣比香蘭素強3～ 4倍。遇光和空氣可逐漸氧化。水溶液呈酸性。沸點285℃。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、氯仿和氫氧化堿溶液，微溶于水（50℃時為1.3%)。無天然品。

用途

乙基香蘭素屬廣譜型香料，是當今世界上最重要的合成香料之一，是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料。其香氣是香蘭素的3-4倍，具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外乙基香蘭素還可做飼料的添加劑，電鍍行業的增亮劑，制藥行業的中間體。

制法

1、溶解兒茶酚乙醚與氫氧化鈉于水中，逐漸加入氯仿，煮沸除去多余氯仿，溶液經酸化而析出樹脂狀物，過濾、濾渣用乙醚抽提，再用重亞硫酸鹽法提純，并用高壓蒸汽除雜而得。

2、溶解原兒茶醛于無水乙醇中，加入氫氧化鉀乙醇液和乙基硫酸鈉，在壓力釜中加熱至130℃而成。去醇后用乙醚抽提，再用氫氧化鈉液處理，以除去雜質。

3、由鄰乙氧基苯酚、對亞硝基二甲基苯胺鹽酸鹽和六亞甲基四胺等縮合而成。

毒理學性質

1、LD501590～ 2000mg/kg(大鼠，經口）。

2、MNL1000mg/kg(大鼠）。

3、ADI0～ 3(FAO/WHO,1995)。

4、 GRAS（ FDA，§182.60,1994）。

貯存

在陰涼、避光、干燥和通風的倉庫內，不得與強酸同時使用。