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蒙脫石（montmorillonite）又名微晶高嶺石或膠嶺石，是一種硅鋁酸鹽，其主要成分為八面體蒙脫石微粒，因其最初發現于法國的蒙脫城而命名的。
我國關于蒙脫石產品的定義不統一，常造成蒙脫石產品歧義。關于蒙脫石產品的定義有二個，一個是非金屬礦行業的蒙脫石產品的定義：黏土礦中蒙脫石含量大于80%就稱為蒙脫石，如蒙脫石干燥劑等，其產品含量多用吸藍量等方法定性定量，品位不外乎為高純度的膨潤土而已，蒙脫石是膨潤土的一種起主要作用的成分，但膨潤土不是蒙脫石，蒙脫石也不是膨潤土；另一個是醫藥化妝品等行業對蒙脫石產品的要求，這是真正意義上的蒙脫石，其概念接近科研研究領域上的蒙脫石的界定，其產品含量多用XRD等方法定性定量。為了和非金屬礦行業的蒙脫石產品區別開來，國內外常常采用八面體蒙脫石或十六角蒙脫石的叫法。
蒙脫石是由顆粒極細的含水鋁硅酸鹽構成的層狀礦物，名稱來源于首先發現的產地－－法國的Montmorillon。蒙脫石亞族屬于蒙皂石族(smectite)礦物之一(另一亞族是皂石saponite),是重要的黏土礦物，一般為塊狀或土狀。分子式(Na,Ca)0.33(Al,Mg)2[Si4O10](OH)2·nH2O，中間為鋁氧八面體，上下為硅氧四面體所組成的三層片狀結構的黏土礦物，在晶體構造層間含水及一些交換陽離子，有較高的離子交換容量，具有較高的吸水膨脹能力。蒙脫石晶體屬單斜晶系的含水層狀結構硅酸鹽礦物。
蒙脫石顆粒細小，約0.2～1微米，具膠體分散特性，通常都呈塊狀或土狀集合體產出。蒙脫石在電子顯微鏡下可見到片狀的晶體，顏色或白灰，或淺藍或淺紅色。當溫度達到100～200℃時，蒙脫石中的水分子會逐漸跑掉。失水后的蒙脫石還可以重新吸收水分子或其他極性分子。當它們吸收水分后還可以膨脹并超過原體積的幾倍。蒙脫石的用途多種多樣，人們將它的特性運用到化學反應中以產生吸附作用和凈化作用。它還可以作為造紙、橡膠、化妝品的填充劑，石油脫色和石油裂化催化劑的原料等，還可作為地質鉆探用泥漿，冶金用粘合劑及醫藥等等方面（主要制造蒙脫石散）。
蒙脫石的水含量因環境濕度而變化極大，其成分一般為（Na,Ca）0.33（Al,Mg）2（Si4O10）（OH）2·nH2O。單斜晶系，晶體片狀或絮狀、毛氈狀。薄片中為負突起。平行消光，正延性。二軸負晶。是堿性介質中形成的外生礦物，火山灰及凝灰巖的風化分解產物，是構成斑脫巖、膨潤土和漂白土的主要成分。通常為土狀塊體。其吸水性很強。吸水后其體積膨脹而增大幾倍至十幾倍，具很強的吸附力和陽離子交換性能。因含有此種礦物的黏土是一種高造漿率的優質配漿黏土，常用作石油工業鉆井液的降失水劑和增黏劑，也用于煉油、紡織、橡膠、陶瓷等工業。
利用其陽離子交換性能制成蒙脫石有機復合體，廣泛用于高溫潤脂、橡膠、塑料、油漆；利用其吸附性能，用于食油精制脫色除毒、凈化石油、核廢料處理、污水處理；利用其粘結性可作鑄造型砂粘結劑等；利用其分散懸浮性用于鉆井泥漿。由于鈉蒙脫石的許多性能優于鈣蒙脫石，因而常利用蒙脫石的陽離子交換性能，進行改型處理，將鈣蒙脫石改造成鈉蒙脫石。蒙脫石在醫藥中應用廣泛，可以做醫藥載體，起控釋劑功效，在醫藥領域有成熟產品蒙脫石散，幾乎成為了蒙脫石的代名詞，起到止瀉功效。蒙脫石在畜類（豬，兔）養殖中有很好應用，尤其是仔、乳豬的黃白痢，小兔的拉稀，起到預防功效，鑒于蒙脫石的特性，還能作為最優秀的飼料脫霉劑的首選。蒙脫石作為飼料輔助添加劑，憑借其自然性狀和復合功能，在國外已廣泛應用于家畜家禽的飼養。在美國，用蒙脫石作動物飼料占總消耗量的2.14%，在亞美尼亞已占5.47%，它不僅可補償動物養分，提高畜禽生產性能，而且可以調節動物體內CP流動，對預防消化道疾病有一定作用。
蒙脫石在飼料上應用具有脫霉、止瀉等作用，并且安全綠色。
蒙脫石在飼料上有以下幾方面應用：
吸附、固定霉菌毒素和有害細菌的功能
蒙脫石藥理研究表明，它對大腸桿菌、霍亂弧菌、空腸彎曲菌、金黃色葡萄球菌和輪狀病毒以及膽鹽都有較好的吸附作用；對細菌毒素有固定作用；蒙脫石只吸附、固定表面帶有粒編碼蛋白（CS31 A）的致病性帶電病原菌，對表面不帶CS31 A的正常菌群無固定清除作用，蒙脫石的不均勻帶電性使其可以吸附各種消化道致病因子。