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維生素C鈉鹽又稱L-抗壞血酸鈉，是白色或微黃色針狀晶體，無臭，味略咸，在空氣中較穩定，遇光色漸變暗。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于氯仿。
維生素C廣泛應用與醫藥、食品領域，需求量大，維生素C的合成主要由維生素C鈉經脫鈉制成。維生素C鈉是維生素C生產的主要中間產品，同時維生素C鈉也是一種重要的食品添加劑，用作抗氧化劑，可防止食品和飲料變色、變味，廣泛應用于火腿、香腸、蛋糕的保鮮固色及月餅的防霉，加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白，具有補充VC及增強鈣的吸收的雙重功能，性能穩定。
維生素C鈉的制備方法，包括以下步驟：（1）取維生素C176g置于反應瓶中，加入176ml蒸餾水中，加入碳酸鈉88g，加熱至40~46℃進行中和反應30min；（2）中和反應結束后，加入藥用碳5.28g，在40~46℃條件下反應30min，用0.22ч有機濾膜過濾后，加入乙醇880ml降溫至0~5℃，使維生素C鈉充分析出，過濾分離后30~40℃干燥即得維生素C鈉成品193克，經測定維生素C鈉的含量為99.5%,本反應的收率為97.4%。乙醇進行回收利用。
（1）將由維生素C和碳酸氫鈉合成的純度95%的維生素C鈉鹽粗品溶于30℃的水中，粗品與水的質量比為1:1。加入質量為粗品質量1％、細度為20～60目的活性炭脫色30分鐘，之后經過0.22um的膜過濾，保留濾液。
（2）將上述濾液壓入結晶釜，在真空度為-0.08 MPa、溫度為45℃的條件下加入粗品質量2倍的甲醇，攪拌1小時析晶，之后降溫到1℃，繼續攪拌1小時析晶。
（3）將步驟（2）所得混合液過濾，用粗品質量0.2倍的甲醇洗滌濾渣，然后將溶液在2℃下抽濾30分鐘，之后在40℃下干燥4小時得維生素C鈉鹽晶體。
產品收率為96%，含量為99.87%，顆粒大小為100～115目，其他檢測項目合格。
本品參與體內糖的代謝及氧化還原過程；參與細胞間質的生成和血液的凝固過程，減低毛細血管脆性；參與解毒功能，增加對感染的抵抗力；促進葉酸形成四氫葉酸，增加鐵在腸道的吸收。
胃腸道吸收，吸收部位主要在空腸。蛋白結合率低。少量貯藏于血漿和細胞，以腺體組織白細胞、肝、眼球、晶體內的濃度為最高。肝內代謝，極少數以原形物或代謝物經腎排泄；當血漿濃度＞14?g/ml時，尿內排出量增多。可經血液透析清除。
（1）用于防治壞血病。
（2）特發性高鐵血紅蛋白血癥。
（3）各種急慢性傳染性疾病及紫癜等輔助治療。
（1）壞血病按醫囑。
（2）特發性高鐵血紅蛋白血癥 每日300～600mg，分次咀嚼服用，或遵醫囑。
（3）成人一般每次50～200mg，一日3次，咀嚼服用。
（1）長期服用（每日2～3g）可引起停藥后壞血病；
（2）長期應用大量維生素C偶可引起尿酸鹽、半胱氨酸鹽或草酸鹽結石；
（3）大量應用（每日1g以上）可引起腹瀉、皮膚紅而亮、頭痛、尿頻（每日600mg以上）、惡心、嘔吐、胃痙攣。
（4）過多應用本品可致牙釉質損壞。
[1] 復方維生素C鈉咀嚼片說明書
[2] [中國發明] CN201410824738.X 一種維生素C鈉的制備方法
[3] [中國發明] CN201510025003.5 一種維生素C鈉鹽的精制方法