13678-68-7/硫代乙酸糠酯的應用

背景及概述^[1]

硫代乙酸糠酯可用作風味劑，用于食品藥品化工等領域，如制備一種烤牛肉油狀香精、液體咖啡等。

應用^[1-3]

CN201510106016.5涉及一種烤牛肉油狀香精及其制備方法，該香精由如下重量百分比的原料混合均勻制備得到：硫代乙酸糠酯：0.01-0.2%；2-甲基-3-巰基四氫呋喃：0.01-0.2%；2-甲基-3-巰基呋喃：0.01-0.2%；4-甲基辛酸：0.01-0.2%；油酸：0.01-0.2%；巰基呋喃乙酸酯：0.01-0.2%；肉桂油：0.01-1%；大茴香油：0.01-1%；可卡醛：0.01-0.5%；呋喃酮：0.01-0.5%；2-乙酰基吡嗪：0.01-0.1%；色拉油：95.7-99%。本發明制得的香精產品烤牛肉風味明顯，肉香飽滿濃郁，回味綿長。

CN200880115819.5涉及一種經熱加工的即飲液體咖啡產品，由于其結含了濃度為0.005-7mg/kg的硫酯風味劑前體，熱加工并儲存后，該產品具有改善的風味品質。優選地，該風味劑前體為硫代乙酸糠酯、硫代乙酸甲酯或硫代乙酸異戊烯酯或它們的組合，但不限于此。本發明還涉及一種制備風味品質改善的經熱加工的咖啡產品的方法。

CN201811495544.4涉及一種無氰鍍銀預鍍液，按質量濃度計，所述無氰鍍銀預鍍液組分為：含硫衍生物0.1-5g/L，檸檬酸鹽50-75g/L，溶劑為水。其中含硫衍生物為硫代乙酸糠酯、硫代甲酸糠酯、甲硫酸氨或二烯丙基二硫的一種或幾種。本發明的無氰鍍銀預鍍液提高無氰鍍銀鍍層結合力，降低了無氰鍍銀的生產成本，可以廣泛的用于無氰鍍銀的技術領域。

參考文獻

[1]CN201510106016.5一種烤牛肉油狀香精及其制備方法

[2]CN200880115819.5使用硫酯風味劑改善經壓熱處理和儲存的即飲咖啡的風味品質

[3]CN201811495544.4一種無氰鍍銀預鍍液及其制備方法