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誘惑紅是食用色素的一種，呈鮮艷的深紅色，單色品種。該色素穩 定性優良，被廣泛用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、 食品包裝材料等的著色。水溶性合成色素，鮮艷的深紅色，應用于糖果 包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕點、飲料等的著色。
誘惑紅為深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。性質類似于其他重氮型紅色素。對含二氧化硫或氫離子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強。溶于水，中性和酸性水溶液呈紅色，堿性呈暗紅色。
誘惑紅為水溶性合成色素，呈鮮艷的深紅色，廣泛應用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕點、飲料等的著色。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760?1996)規定：用于糖果包衣時最大使用量為0.085g/kg，用于冰淇淋時最大使用量為0.07g/kg，用于炸雞調料時最大使用量為0.4g/kg。
稱取食品添加劑級誘惑紅樣品(來自上海染料研究所)2.15g，加入 40ml去離子水，配制成約0.05g/ml的誘惑紅水溶液。稱取100g Sephadex LH?20凝膠，加入300ml色譜級甲醇溶脹15min，待凝膠充分溶脹后進行 裝柱(約2米長)，并用去離子水和色譜級甲醇交替清洗凝膠，重復3次。
將配制好的誘惑紅水溶液進行上樣，以去離子水作為流動相進行凝膠 過濾色譜分離，控制色譜柱的溫度為20℃，調節流動相的流速為3ml/min， 每個流分接液50ml，將所接流分均進行密封避光保存。
對所有流分進行HPLC檢測，其中檢測條件為：色譜柱：GRACE Apollo C18(250mm×4.6mm 5μm)；流動相：甲醇/0.08M乙酸銨水溶液 (30/70)；流速：1.0ml/min；檢測波長：254nm和540nm；柱溫：40℃； 進樣量：5μl。發明人意外地發現，其中第6流分含有純度達到99％以上 的誘惑紅，經真空冷凍干燥機進行冷凍干燥，得到純度為99％以上的干 燥誘惑紅標準物質。
對于含有較低純度誘惑紅的其它流分，還可以 通過再次進行上述凝膠過濾色譜得到進一步純化，從而獲得更多的純度為 99％以上的誘惑紅。
將玻碳電極置于含1.0×10-2mol/L磺基水楊酸與1.0×10-4mol/L三聯吡啶釕的水溶液中，采用循環伏安法進行電聚合，在-1.5～+2.0V的電位范圍內，掃速0.1V/s，掃描10～30圈，取出晾干后得到修飾電極。
將步驟(1)制備的修飾電極作為工作電極，飽和甘汞電極作為參比電極，鉑電極作為輔助電極，組成三電極體系，并以pH＝10的0.1mol/L PBS緩沖液為空白溶液檢測發光強度，將該三電極體系置于含有不同濃度誘惑紅(1.0×10-7mol/L，5.0×10-7mol/L，1.0×10-6mol/L，5.0×10-6mol/L，1.0×10-5mol/L，5.0×10-5mol/L和1.0×104mol/L)pH＝10的PBS緩沖溶液中，在0.1V到1.5V的電位范圍內進行循環伏安法掃描，光電倍增管電壓為800V，在此條件下，記錄E-ECL曲線，并讀出發光強度峰值。所得數據經統計后，以誘惑紅的濃度為橫坐標，空白溶液和誘惑紅的發光強度差值為縱坐標，繪制標準曲線，進而獲得相應的線性回歸方程。上述方程的線性范圍為1.0×10-7～1.0×10-4mol/L，根據本發明所用玻碳電極的直徑為3mm，檢測限為0.6×10-7mol/L。
選取市售的西瓜飲料試樣1.0mL置于100mL容量瓶中，用pH＝10的0.1mol/L PBS緩沖溶液定容至100mL，取20mL所得溶液用于電化學發光檢測，按照與步驟(2)相同的電化學測試方法對待測樣品溶液進行測試，以獲得ECL發光強度值及其與空白溶液發光強度值差值，所得發光強度值差值用步驟(2)所得標準曲線所對應的線性回歸方程計算出待檢測樣品中誘惑紅的濃度。
[1] 誘惑紅產品介紹
[2] [中國發明] CN201110035545.2 用于檢測誘惑紅的方法及酶聯免疫試劑盒
[3] [中國發明,中國發明授權] CN201010541188.2 一種誘惑紅標準物質及其制備和應用
[4] [中國發明,中國發明授權] CN201611027826.2 一種固定三聯吡啶釕及電化學發光檢測誘惑紅的方法