33012-73-6/氯化花青素-3-桑布雙糖苷的制備

背景及概述^[1]

氯化花青素-3-桑布雙糖苷亦稱 “花色素”。茶多酚類的組 成成分。重要的水溶性色素。性質較穩定。含量約占茶葉干 重的0.01%～1.0%，紫色芽葉中的含量較正常芽葉高得 多。其形成和積累與茶樹生長發育狀態及環境條件密切相 關，較強的光照和較高的氣溫會使含量增高，芽葉呈紅紫 色。在氧化劑存在下極不穩定。

隨著羥基數的增加，顏色向 靛青方向轉變;隨著甲氧基增加，顏色向紅紫方向轉變。在 C-5位上接上糖苷則色澤加深，即在酸性條件下呈紅色;在 中性條件下呈紫色，在堿性條件下呈藍色。氯化花青素-3-桑布雙糖苷為花青素的一種。

制備^[1]

氯化花青素-3-桑布雙糖苷制備如下：向10kg收集的花瓣中，直接加入20L其中乙酸和甲醇以1比1的比例混合的溶液（50％乙酸 - 甲醇），并在20至25℃下提取花色素苷染料。將提取物通過棉塞過濾，并使用旋轉蒸發器在減壓下蒸餾出溶劑。將萃取殘余物溶于5％乙酸水溶液中并進行開放柱色譜。開放柱色譜的條件是：固定相，MCI凝膠CHP-20P，Sephadex LH-20。使用Chromatorex ODS的溶液A至B，使用5％乙酸水溶液作為溶液A，使用5％乙酸 - 甲醇作為溶液B作為流動相，MCI凝膠（以下稱MCI柱）-Sephadex LH-20柱-ODS柱的數量級為10％。

此外，sephadex LH-20用作固定相，5％乙酸水溶液作為溶液A，5％乙酸 - 丙酮作為溶液C，將溶液A的含量從溶液C增加2％來進行色譜法。最后，使用Sephadex LH-20柱和ODS柱，使用5％乙酸水溶液作為溶液A，使用5％乙酸 - 甲醇作為溶液B作為流動相，并將溶液B的含量各自增加5％。通過重復進行這些開放式柱層析，得到包括氯化花青素-3-桑布雙糖苷的一系列花青素類化合物。

主要參考資料

[1] JP2009126810ANTHOCYANIN DYE DERIVED FROM CAMELLIA JAPONICA, METHOD FOR PRODUCING THE SAME AND USE THEREOF, AND METHOD FOR IDENTIFYING VARIETY OF CAMELLIA JAPONICA