497-30-3/麥角硫因的提取方法

麥角硫因(L-Ergothioneine，EGT)是一種稀有的天然手性氨基酸，是生物體內重要的生理活性物質，具有清除自由基、解毒、維持DNA的生物合成、細胞的正常生長、細胞免疫、抗輻射、美白及抗衰老等功能，被認定是一種特有的、多功能的細胞生理保護劑，尤其在抗氧化和能量調節等方面起著重要的作用，因此麥角硫因在食品、化妝品及生物醫藥等行業具有廣闊的應用前景。

全球營養學會首席執行官MarvinS.HausmanMD指出：由于麥角硫因能夠抑制多種疾病對人體細胞和組織造成的傷害，可以視之為人體內一種重要的維生素，并可以作為膳食功能食品的一種成分。

應用

對于麥角硫因顯著而獨特生物學功能的物質，各國學者很早就對其應用展開了研究，雖然還有待進一步深入，但對他在各種領域的應用氣到很好的啟發作用。麥角硫因在器官移植、細胞保存、醫藥、食品飲料、功能食品、動物飼料、化妝品及生物技術等領域具有廣泛的用途和市場前景。

用作獨特的抗氧化劑

麥角硫因是一種對細胞具有高度保護性、無毒的天然抗氧化劑，在水中不易被氧化，這就使他們在某些組織中的濃度可以達到mmol，并激發細胞的天然抗氧化防御系統。在眾多的抗氧化劑中，麥角硫因尤其顯得獨特，是因為麥角硫因可以螯合重金屬離子，可以是機體內的紅細胞免于自由基的損傷。

用于器官移植方面

現有的組織的保存量和保存時間對于器官移植手術的成功起到了決定性的作用。保存器官移植方面用的最多的抗氧化劑是 谷胱甘肽，當它暴露于環境中是，極易被氧化，即使在冷藏或者是液體環境下，其抗氧化能力也是大大下降，對細胞產生毒性并且產生炎癥，誘導組織蛋白的水解。而麥角硫因恰似一種在水溶液中穩定，還可以螯合重金屬離子的抗氧化劑，在器官保護領域可以作為谷胱甘肽的替代品，更好的實現移植器官的保護。

添加到化妝品中用作皮膚保護劑

陽光中的紫外線UVA可以滲透到人體皮膚的真皮層，影響表皮細胞的生長，使得表面細胞老死，引起皮膚提早老化，而紫外線UVB更是容易導致皮膚癌的發生。麥角硫因能夠最大程度的減少活性氧的形成，并保護細胞免輻射損傷，故麥角硫因可以作為皮膚保護劑添加到某些化妝品中用于開發戶外護膚品以及防護性的化妝品。

在眼科方面的應用

最近幾年研究發現，麥角硫因在對眼睛的保護方面起到了關鍵性的作用，因此很多研究者希望能夠開發出一種眼科產品，以促進眼科治療手術的發展。眼科手術一般是局部進行，而麥角硫因的水溶性和穩定性為進行這種手術提供了可行性，具有很大的應用價值。

在其他方面的應用

麥角硫因由于其優良的性能，可以應用到許多領域。例如，用于醫藥領域、食品領域、保健品領域、化妝品領域等。在醫藥領域可以用來治療炎癥等，可以作成片劑、膠囊劑、口服制劑等；在保健品領域可以預防癌癥的發生等，可以做成功能性食品，功能性飲品等產品，在化妝品領域可以用來抗衰老，可以作成防曬劑等產品。

隨著人們的保健意識的增強，麥角硫因作為一種天然的抗氧化劑的優良特性也會慢慢地被人們廣泛的認識和應用。

提取方法

一種麥角硫因的提取和純化方法，包括以下步驟：

(1)以熱水浸提蕈菌菌絲體發酵液的步驟，包括將菌絲體發酵液經固液分離，收集菌絲體，按濕菌絲體重∶水(g∶mL)加入1∶0.5～1∶40的水，制成菌絲體的水懸液，將菌絲體水懸液升溫至70～100℃，以0～600rpm攪拌浸提1～60分鐘，以及經固液分離，分別收集菌絲體和麥角硫因水溶液；

(2)對所述麥角硫因水溶液以截留分子量為1kDa～30kDa的超濾膜進行超濾，并收集超濾透過液，進行干燥或濃縮得到干燥粗品或濃縮液的步驟，以及(3)對所述超濾透過液進行色譜純化的步驟，包括在所述干燥粗品或濃縮液中加入0.5～5倍體積的乙腈，超聲處理1～30min，過濾后濃縮至達到制備色譜系統的進樣要求，以及進行色譜純化，所述色譜的條件為：色譜填料為HILIC填料，流動相組成為體積比80∶20～88∶12的乙腈-水，麥角硫因進樣量為每100g填料0.01g～0.323g。