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2017年8月21日，英國科學期刊《Nature》發表了一篇關于《維生素C調節造血干細胞功能和白血病發生》的文章。Agathocleous研究團隊發現維生素C可以調節造血干細胞功能和影響白血病的形成。①
《Nature》
研究者發現造血干細胞中富集抗壞血酸鹽（維生素C），細胞分化程度越高，維生素C含量越低。當維生素C處于低水平時，造血干細胞數量會明顯增多，那么白血病的發生風險亦增加。
而在在動物模型中，在小鼠發生白血病之前喂食維生素C，可以明顯的抑制腫瘤的發生。恢復維生素C攝入可增加白血病小鼠的存活時間，明顯起到治療效果。
美國醫學期刊《Cell》 維生素C可以抑制白血病進程
2017年8月16日美國醫學期刊《Cell》雜志發表了一篇關于維生素C的研究文章，Cimmino研究團隊發現維生素C可以抑制造血干細胞的增殖，促進細胞的凋亡，抑制血液腫瘤發生。②
《Cell》
研究指出，TET2突變基因是白血病中常見的基因突變類型，可促進正常細胞向癌細胞的轉化。而維生素C可以明顯抑制造血干細胞的增殖，減少白細胞的水平，抑制白血病的進程。
醫學期刊《Cancer cell》 維生素C有抑制癌細胞的作用
2017年醫學期刊《Cancer cell》發表了一篇關于維生素的研究。研究發現，維生素C或有抑制癌細胞的作用。
《Cancer cell》
研究發現，高劑量維生素C治療癌癥通過I期臨床試驗檢測向腦癌和肺癌病人體內常規注入日均推薦維生素C含量的800-1000倍是具有安全性的，并且可以改變細胞內的Fe（鐵）代謝，誘導活性氧的產生，致使癌細胞內特異性的DNA損傷引起癌細胞死亡，達到有效治療癌癥的作用。治療后患者的生存期明顯延長，腫瘤明顯變小。③
除了這些作用，維生素C對于人體健康，還有很多作用：
在2010年出版的《大學化學》教材中，就有一篇文章《壞血病的克星——維生素》專門介紹了維生素C對于治療壞血癥的作用。
維生素C的另一個名字叫：抗壞血酸。人體缺乏維生素C時，體內的微血管將會變的十分容易破裂，血液就將流到鄰近組織而引發壞血癥的癥狀。得了壞血病的患者大多伴隨著牙齦腫脹、出血等病癥。
充足的維生素C能夠強化血管之間的膠原蛋白，將微血管牢牢的保護起來，增加血管的強度和彈性。④
為什么水果店老板推薦維生素C多的水果呢，其實是有一定的科學依據的。2018年9月一項發表科學期刊《Food & Function》的研究指出：維生素C具有較強的還原性，可將食物中的Fe3+還原成Fe2+，而人體能夠吸收的卻只有Fe2+，這有利于人體內血紅蛋白的產生，利于術后恢復。⑤
2001年12月一項發表在醫學期刊《Cosmetic Science》中的研究指出：人體內膠原蛋白是一類含有大量羥脯氨酸和羥賴氨酸的纖維狀蛋白質，它們分別是由脯氨酸和賴氨酸羥基化所形成的。維生素C的作用在于活化脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶，促進脯氨酸和賴氨酸向羥脯氨酸和羥賴氨酸的轉化，進而促進組織細胞間質中膠原的形成。⑥
維生素C目前最主要的作用集中于提高機體免疫力，當然想要弄清楚其作用過程卻不是一件易事。免疫是人體的一種生理功能，人體依靠這種功能識別“自己”和“非己”成分，從而破壞和排斥進入人體的抗原物質。
機體免疫應答功能中有類重要的細胞，他們叫做淋巴細胞，由T淋巴細胞、B淋巴細胞和自然殺傷（NK）細胞組成，可以將他們類比成人體內部防御的利劍。
根據2018年2月醫學期刊《Antioxidants》內的一篇有關維生素C對人體淋巴細胞的綜述：維生素C能夠促進T細胞和NK 細胞的增殖，并影響其細胞功能。⑦
《Antioxidants》
有人問了，這么重要的維生素C，可以自身合成嗎？
不可以。在歷史的進化過程中，人類合成維生素C的基因被無情的剝奪了，我們只能從外界獲取。
既然不能自身合成，那么我們該如何補充呢？
根據《中國居民膳食指南》推薦成年人每日攝入維生素C的量為100mg/天，但是現在人生活習慣大多都是不規律的，有時候工作忙時只能吃一些快速食品，長期如此可能會出現維生素C缺乏的癥狀。
那多吃蔬菜？也不是很理想，因為果蔬中維生素C不穩定，遇到堿、熱、光、氧等情況均易被破壞。大鐵鍋里焯青菜？高溫、氧化，很大一部分天然維生素都被破壞了。所以適當的補充一些外源性維生素C是不錯的選擇。
①Agathocleous M, Meacham CE, Burgess RJ, et al. Ascorbate regulates haematopoietic stem cell function and leukaemogenesis[J]. Nature,2017 Aug 21.
https://www.nature.com/articles/nature23876
②Cimmino L, Dolgalev I, Wang Y,et al.Restoration of TET2 Function Blocks Aberrant Self-Renewal and Leukemia Progression[J].Cell,2017 Aug 16.
https://www.ag-rehli.de/JC_05102017.pdf
③Schoenfeld JD,Sibenaller ZA,Mapuskar KA,et al.O2- and H2O2-Mediated Disruption of Fe Metabolism Causes the Differential Susceptibilityof NSCLC and GBM Cancer Cells to PharmacologicalAscorbate[J].Cancer Cell,2017,31（4）:487.
https://agingfree.org/Portals/0/xBlog/uploads/2017/4/3/Cancer%20Cells%20to%20Pharmacological%20Ascorbate.pdf
④《壞血病的克星——維生素》C[J]. 《大學化學》, 2010(S1):66-68.朱志偉
⑤He H, Qiao Y, Zhang Z, et al. Dual action of vitamin C in ironsupplement therapeutics for iron deficiency anemia: prevention of liver damageinduced by iron overload[J]. Food & function, 2018, 9(10): 5390-5401.
https://www.researchgate.net/publication/327739850_On_the_Dual_Action_of_Vitamin_C_in_Iron_Supplement_Therapeutics_of_Iron_Deficiency_Anemia_Prevention_of_Liver_Damage_Induced_by_Iron_Overload
⑥Effect of vitamin C and its derivatives oncollagen synthesis andcross-linking by normalhuman fibroblasts
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1467-2494.1998.171747.x
⑦Influence of Vitamin C on Lymphocytes: An Overview
來源：健康時報