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番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。
下面我們就來了解一下番茄紅素那些開掛般的神技能吧！
茄紅素是有效的抗氧化劑，通過物理或化學方式捕捉高效猝滅單線態氧、抑制自由基的產生或直接清除自由基等發揮抗氧化作用。茄紅素的抗氧化能力在天然類胡蘿卜素中是最強的，這與其獨特的長鏈不飽和分子結構有關。茄紅素猝滅單線態氧的速率是B一胡蘿卜素的2倍，是 α-生育酚的100倍。茄紅素是目前自然界中被發現最強的一種抗氧化劑，其淬滅單線態氧和中和自由基能力也是最強的。
茄紅素具有預防和抑制惡性腫瘤和癌癥的作用。血液中茄紅素濃度與前列腺癌、食道癌、胰腺癌、胃腸癌、乳腺癌、皮膚癌等的發生率呈負相關。尤其在預防前列腺癌方面作用明顯。
可降低血漿中膽固醇含量，每天食用60mg蕃茄紅素3個月后可使膽固醇濃度下降14%。
富含Vc、Va、Vb、Ve等多種維他命原素。具有抗氧化的能力，增強免疫力和抗老化，消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。靚典高效茄紅素有機溫泉美白系列就是運用茄紅素豐富的維他命原素來消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。
實驗發現，在培養巨噬細胞的介質中加入茄紅素后，其膽固醇合成降低，同時茄紅素還增大巨噬細胞低密度脂蛋白（LDL）受體活性，抑制低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的合成。茄紅素還有升高高密度脂蛋白膽固醇，使凝血系統活性降低，纖溶系統活性增加，提高血清和肝組織超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px) 活性的作用。
茄紅素卓越的修復功能可啟動、修復受損衰老的胰島細胞，促使胰島素正常分泌；快速分解超出生理標準的血糖成分，促進高濃度血糖生物氧化，形成水和二氧化碳，排出體外；消除“三多一少”癥，安全降糖。
心血管疾病的發病率和死亡率在許多發達國家都占據首位，在大多數發展中國家這種疾病的發生率也迅速上升并成為主要疾病之一。現在減緩動脈硬化保護心血管的措施主要有減少吸煙和合理飲食(指多食用富含類胡蘿b素和抗氧化維生素類的營養品)。研究證明，增加食用富含類胡蘿b素和抗氧化性維生素的食品可以預防
動脈硬化。番茄紅素是抗氧化活性最高的類胡蘿b素，它通過抑制膽固醇的合成和增加巨噬細胞低密度脂蛋白(1J)L)受體保護心血管。
紫外線輻射可以導致皮膚燒傷、老化和引發皮膚癌，其原因是紫外線與單線態氧和自由基的產生有關。類胡蘿b素在植物體內的作用之一就是猝滅紫外線產生的氧化產物，現在認為其作用機理和類胡蘿b素在人類皮膚中的作用相似。最近的研究發現，受陽光照射的皮膚比相鄰不受陽光照射的皮膚內番茄紅素含量下降3l% 46% ，而增加皮膚內番茄紅素的含量可以防止或減輕紫外線對皮膚的損傷，從而起到保護皮膚的作用。