526-95-4/葡萄糖酸的作用與功效

葡萄糖酸的化學(xué)式為C6H12O7，其別稱為D~葡萄糖酸，常見以內(nèi)酯的形式存在，性狀為白色結(jié)晶狀的化合物。葡萄糖酸可溶于水，微溶于酒精，不溶于乙醚以及大多數(shù)有機(jī)溶劑，水溶液呈弱酸性。葡萄糖酸水溶液的酸味爽快，一般是清涼飲料以及配制食醋的原料。

功能和作用

1、葡萄糖酸內(nèi)含的鈣鹽、亞鐵鹽、鉍鹽及其他鹽類均可用作醫(yī)藥，如葡萄糖酸鈉、葡萄糖酸鉀以及葡萄糖酸鈣等。

2、葡萄糖酸的水溶液一般用作食品酸味劑。

3、葡萄糖酸可以用于餅干的膨脹劑。

4、葡萄糖酸的內(nèi)脂具有加速蛋白凝固的作用，常見用來制作豆腐、豆腐腦、內(nèi)脂豆腐等豆腐類制品。

5、葡萄糖酸也可用來作食品防腐劑。

注意事項(xiàng)

1、使用葡萄糖酸要在安全劑量內(nèi)，如果使用量比較多，容易對肝和腎造成一定的損害。

2、建議科學(xué)規(guī)律的生活，盡量不要過度進(jìn)食這種添加葡萄糖酸的食物，可以直接吃豆制品。

3、注意在在干燥情況下妥善貯存，葡萄糖酸在潮濕環(huán)境中特別容易在水溶液中分解成酸。

4、將本藥品放在兒童難以接觸到的地方，以免被兒童不小心誤食過量，出現(xiàn)不良反應(yīng)。