533-31-3 / Food & Function綜述：芝麻酚，芝麻油中的一種保護(hù)心臟功能性食物成分

2020年，國際期刊《Food & Function》在線發(fā)表了印度韋洛爾科技大學(xué)等研究人員題為“Sesamol: A powerful functional food ingredient from sesame oil for cardioprotection”的綜述文章。

植物酚類基于其化學(xué)本質(zhì)，是重要的生物活性成分，主要存在于一些天然物質(zhì)中。其中，存在于芝麻籽和蓽澄茄中的芝麻酚是一種關(guān)鍵的天然酚類。一些研究報道芝麻油是一種具有潛在保護(hù)心臟的功能性食品。關(guān)于利用芝麻油中的芝麻酚的研究出現(xiàn)在相關(guān)文獻(xiàn)中，但是還沒有關(guān)于芝麻油中芝麻酚對心血管疾病(CVD)有用的相關(guān)綜述文章。心血管疾病作為全人類最具挑戰(zhàn)性的健康問題，人們越來越對有效治療心血管疾病，特別是天然物質(zhì)用于治療心血管疾病感興趣。在各種天然化學(xué)物中，植物化學(xué)物作為微量營養(yǎng)素和生物相容性支架對各類疾病靶點具有非凡功效，其副作用很小，甚至沒有副作用。

在本綜述文章中，研究人員概述了現(xiàn)有的有關(guān)芝麻油中功能性成分的文獻(xiàn)，并特別關(guān)注了具有營養(yǎng)和心臟保護(hù)特性的芝麻酚及其衍生物。研究證實芝麻酚能夠特別調(diào)控氧化酶、髓過氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)和其他對人體有害的蛋白質(zhì)。芝麻酚之所以具有保護(hù)心臟的作用，主要因為芝麻酚中存在甲二氧基。

附：圖表

圖1：芝麻酚保護(hù)心臟作用

圖2：芝麻酚-1和芝麻素酚-2化學(xué)結(jié)構(gòu)

圖3：不同年份芝麻酚相關(guān)文章數(shù)

圖4：AUTODOCK對接工具推出髓過氧化物酶抑制劑(MPOI)的有用結(jié)構(gòu)

圖5：芝麻酚與其他物質(zhì)化學(xué)結(jié)合

圖6：對照已知的自由基清除劑，芝麻酚的自由基清除能力

圖7：芝麻酚作為自由基清除劑的清除自由基過程

圖8：芝麻酚的代謝產(chǎn)物

圖9：人工合成對CVD有益的芝麻酚衍生物

表1：各種天然產(chǎn)品中的亞甲二氧基苯酚藥效團(tuán)

表2：存在的MPO抑制劑及其抑制類型

表3：自由基清除能力對比

表4：一些芝麻酚合成類似物用于CVD研究