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木糖產(chǎn)品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖的70%，沒有能量值，不能為人體提供熱量，對人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌具有較高的增值作用，能改善人體的微生態(tài)環(huán)境，提高機(jī)體免疫力。木糖產(chǎn)品主要用于制備木糖醇，在食品加工、飲料添加、寵物食品制備等方面有廣泛的應(yīng)用，還可作為肉食品、糧食制品的風(fēng)味改良劑和制備肉類香精、高檔醬油色的原料，對改善和提高人們的生活品質(zhì)具有重要功能和作用。
木糖的生產(chǎn)工藝步驟如下：
1）粉碎：取經(jīng)除塵、除雜后的玉米芯1000kg，轉(zhuǎn)入萬能粉碎機(jī)中，開動電機(jī)，調(diào)節(jié)變頻功率為50Hz，將玉米芯粉碎至2cm，備用；
2）高溫水蒸煮：將粉碎后的玉米芯導(dǎo)入高溫水蒸煮罐中，按玉米芯干物重量的1:5加入蒸發(fā)冷凝水，并開啟攪拌裝置，控制攪拌轉(zhuǎn)速為100轉(zhuǎn)/分鐘，用蒸汽升溫至80℃、保溫3小時后送入履帶式固液分離機(jī)進(jìn)行固液分離，分離后的高溫蒸煮液進(jìn)入沉降池，其上清液用于玉米芯的罐外預(yù)處理，以節(jié)省工業(yè)水資源；分離后的高溫蒸煮渣進(jìn)入水解釜，進(jìn)行水解操作；
3）水解：將高溫蒸煮渣倒入水解釜中，按高溫蒸煮渣干物重量的1:12加入經(jīng)反滲透設(shè)備處理過的淡水，并加入320kg濃度為30%濃鹽酸，使水解釜中混合液的鹽酸濃度為0.8%，開動攪拌裝置，控制攪拌轉(zhuǎn)速為10轉(zhuǎn)/分鐘，然后通入蒸汽，升溫至100℃、保溫4小時后送入履帶式固液分離機(jī)進(jìn)行固液分離，分離后得到的木糖水解液的折光濃度為6%，透光率為36%，酸度為0.65%，然后進(jìn)入水解液罐進(jìn)行后續(xù)的精制處理；分離后的水解渣進(jìn)入渣煤混燒生物質(zhì)鍋爐進(jìn)行燃燒制備蒸汽，用于本發(fā)明工藝的蒸發(fā)濃縮用；上述水解過程重復(fù)1次，直到將玉米芯中的半纖維素充分轉(zhuǎn)化為單個的木糖分子；
4）脫色：用泵將水解液罐中的木糖水解液打至脫色釜中，控制脫色溫度為70℃、攪拌轉(zhuǎn)速為200轉(zhuǎn)/分鐘、保溫攪拌時間40分鐘，利用其中的粉末活性炭將木糖水解液中的色素去除，得到透光率為70%的木糖脫色液；
5）精制：將木糖脫色液通過裝有001×7型陽離子交換樹脂、D301型陰離子交換樹脂、001×7型陽離子交換樹脂相串聯(lián)的離子交換柱中，對木糖脫色液進(jìn)行精制處理，使其電導(dǎo)率降低至50μs/cm以下，得到折光濃度為4%的木糖精制液；
6）連續(xù)膜濃縮：采用納濾膜對木糖精制液進(jìn)行濃縮，得到木糖膜濃縮液，其干物濃度為10%；
7）蒸汽蒸發(fā)濃縮：采用多效蒸汽蒸發(fā)器對木糖膜濃縮液進(jìn)行再次蒸發(fā)濃縮，至干物濃度為80%，得到木糖糖膏；
8）結(jié)晶、離心、烘干：采用冷卻降溫結(jié)晶的方式，按1℃/h的降溫速度進(jìn)行降溫結(jié)晶，使木糖糖膏由不飽和溶液變?yōu)轱柡腿芤涸俎D(zhuǎn)化為過飽和溶液，其木糖晶粒不斷長大并析出，通過三足式離心機(jī)將木糖晶體與母液分離，分別得到木糖晶體95kg和干物濃度為60%的木糖母液90kg，木糖晶體再通過蒸汽烘干裝置將木糖晶體中的水分去除，得到結(jié)晶木糖成品，其水分質(zhì)量百分比含量為0.35%；木糖母液作為副產(chǎn)品出售，用于制備焦糖色素產(chǎn)品的原料。
從木糖母液提取木糖技術(shù)的研究，包括步驟：
(1)木糖母液稀釋至折光35％，其中木糖含量53.84％，葡萄糖含量20.16％，阿拉伯糖含量17.63％，半乳糖含量5.03％。按木糖母液體積加入0.4％活性炭脫色，脫色時間30min，脫色溫度80℃。
(2)脫色后的木糖母液過板框?yàn)V網(wǎng)處理，壓力0.2Mpa。
(3)過濾后的木糖母液進(jìn)行離子交換處理，保證離子交換后的木糖母液電導(dǎo)≤20μs/cm,PH4-5。
(4)離交后的木糖母液進(jìn)行濃縮，濃縮至折光50％。
(5)濃縮好的木糖母液過濾，過濾壓力0.2Mpa。
(6)過濾好的木糖母液預(yù)熱至62℃進(jìn)行色譜分離，進(jìn)料水料比為1:2.3，出料為富含木糖的提取液、富含阿拉伯糖的提余液A、提余液B。
(7)色譜分離后的提取液和提余液A分別進(jìn)行預(yù)蒸處理，折光為52％。
(8)預(yù)蒸后的提取液和提余液A過活性炭柱脫色，透光88％。
(9)脫色后的提取液和提余液A蒸發(fā)濃縮，出料折光82％，溫度70℃。
(10)濃縮好的提取液和提余液A進(jìn)行降溫結(jié)晶，按照1℃/h進(jìn)行降溫，降溫至30℃停止。
(11)結(jié)晶好的木糖糖膏和阿拉伯糖糖膏進(jìn)行離心，轉(zhuǎn)速1000r/min，得到結(jié)晶木糖和結(jié)晶阿拉伯糖。
對于(11)中結(jié)晶木糖的純度為98.13％，收率為47.33％。結(jié)晶阿拉伯糖的純度為98.33％，收率為35.95％。
[1] [中國發(fā)明] CN201610300100.5 一種木糖的生產(chǎn)工藝
[2] [中國發(fā)明] CN202011238022.3 一種用于提取木糖的工藝