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磷酸二氫鈉(NaH2PO4·2H2O)又稱磷酸一鈉、一鹽基磷酸鈉。為無色結晶或白色結晶性粉末;無臭、易溶于水，其水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，加熱失去結晶水可分解為酸性焦磷酸鈉(Na3H2P2O7)。常用于發酵工業調節酸堿度，食品加工中多與磷酸氫二鈉配合用做食品品質改良劑。如改善乳品的熱穩定性，做魚肉制品的pH調節劑及結著劑等。
ADI：0～70mg/kg(以總磷計)。磷酸二氫鈉主要是以燒堿(或純堿)中和磷酸生產， 若能用氯化鈉取代燒堿或純堿來制取該產品， 則可使生產成本大大下降。然而，在通常條件下，氯化鈉與磷酸之間的復分解反應，因其標準生成自由能大于零，故反應不可能自發進行，因此考慮將體系中的HCl移走是較為可行的方法。
近年來， 有機溶劑萃取技術的使用越來越廣泛成熟， 也越來越多地用于磷酸鹽生產，有研究將這一技術用于生產磷酸二氫鈉，選擇了一種水溶性小、對鹽酸的萃取選擇性好、萃取效率高的萃取劑， 將磷酸和氯化鈉溶液中的H+和Cl-移出水相， 而Na+和H2PO-4則保留在水相中， 再通過結晶過程得到NaH2PO4·2H2O產品。
磷酸二氫鈉用途廣泛，可以用作制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉的原料；也可用于制革、處理鍋爐水；作為品質改良劑和制焙粉，在食品工業、發酵工業中作緩沖劑和發酵粉原料；還用作飼料添加劑、洗滌劑及染助劑等；在食品工業、發酵工業中還可作為緩沖劑，作為發酵粉的原料，做面包、沙司的粘料和熟化劑，粉末酸味劑，做淡煉乳的品質改良劑；還可做干酪等乳制品、肉類、魚肉制品的穩定劑、黏結劑，焙烤粉的緩沖劑，腌制用混合鹽等。其應用舉例如下：
1）用于一種富集微污染水體中低濃度磷水生植物培育，屬于污水處理領域。在無污染的池塘里培育一批水浮蓮，摘掉外面的葉子直至剩下3~4片，消毒，移入到5L盛有去離子水的玻璃缸中，室溫，用40w日光燈光照；在玻璃缸的去離子水中加入磷酸二氫鈉、瓊脂、葡糖糖、氯化鈉和硫酸鎂；待水浮蓮每新長出葉子時，拔掉其新長葉片，移入另一個5L盛有去離子水的玻璃缸中，室溫，用40w日光燈光照；光照一定時間后，移入到前一個玻璃缸中，分別添加一定量的磷酸二氫鈉、瓊脂、葡糖糖、氯化鈉和硫酸鎂，培育30天后，即可得到水浮蓮對磷的富集濃縮因子。本發明污水凈化能力，可用于治理水體富營養化。
2）用于制備一種埃洛石負載磷酸銀光催化劑，具體步驟如下：將埃洛石加入到硝酸溶液中，得到酸處理的埃洛石，將4~8g酸處理的埃洛石置于真空抽濾瓶中，在真空狀態下和硝酸銀乙醇溶液混合，讓硝酸銀充分進入埃洛石管內，繼續攪拌2~3h，固液分離，真空70~80℃烘干；將烘干得到的產品加入到50mL，濃度為0.5~1.5mol/L的磷酸二氫鈉溶液中，攪拌4~5h，固液分離，洗滌，100~105℃烘干即得一種埃洛石負載磷酸銀光催化劑。本發明的優點是：排空埃洛石管道中的空氣和水汽，讓硝酸銀能進入到管道中；去除埃洛石內壁的鋁氧化物，可以達到增加光透度和增加孔徑的作用；得到的磷酸銀顆粒存在于埃洛石管內部，避免團聚和脫落。
3）制備磷酸二氫鈉聯產豇豆專用復合肥，該方法包括以下三個步驟：反應制備中間體、制備磷酸二氫鈉、制備豇豆專用復合肥。使用本方法制備磷酸二氫鈉不僅具有能耗低、制備工藝線路簡單、設備要求低等優點，而且整個制備過程中無三廢排除，有效地避免了對環境的污染，并且通過對制備磷酸二氫鈉過程中產生的母液進行溫度、營養元素添加的控制和調整制備成符合豇豆生長的專用復合肥，使用該復合肥還能提高豇豆的產量，提高了經濟價值，避免肥料殘留對土壤的污染，原料得到充分的利用，降低了成本。
方法1：將原料氯化鈉溶解于凈化磷酸中，過濾除去不溶雜質;過濾后的原料液與萃取劑進行攪拌萃取;反應結束后靜置，分離水相和有機相;水相經濃縮、結晶得到二水合磷酸二氫鈉產品;結晶分離后的母液，一部分用于下次配料時使用，一部分與萃取后的水相一同加熱真空濃縮，進行結晶操作;有機相用適量氨水溶液反萃， 分相所得有機相洗滌后可循環使用，再次進行萃取;反萃所得水相進行冷卻結晶，得到副產品氮磷復合肥。
方法2：用濕法磷酸制備磷酸二氫鈉的方法包括以下步驟：
（1）濕法磷酸的除雜：采用離心或者壓濾的方法除去濕法磷酸中含有的固體雜質，得到 磷酸，備用；
（2）中間體的合成反應：將步驟（1）所得磷酸放入中間體合成槽內，調節磷酸濃度，加 熱升溫至40℃-90℃，在攪拌條件下，加入碳酰胺與磷酸進行合成反 應，碳酰胺的加入量按其與磷酸的摩爾比為（0.9-1.05）：1確定， 反應時間為40min-120min；
（3）冷卻結晶得到中間體：合成反應結束后，將得到的中間體料漿放入冷卻結晶槽內冷卻至 溫度≤40℃，離心分離，保留濾餅，濾餅為中間體，放入中間體儲倉， 備用；
（4）磷酸二氫鈉的制備：將中間體送入合成槽內，加入計量的氫氧化鈉混合反應，所述中 間體與氫氧化鈉的摩爾比為（1-1.2）：1，控制氫氧化鈉的加入速度 以調節合成槽內的溫度在40℃-90℃范圍內，攪拌反應 20min-100min；反應結束后，將磷酸二氫鈉料漿降溫至溫度≤40℃， 冷卻結晶，晶體析出后放入離心機內離心分離，濾液為含有碳酰胺的 料漿，回收其中的碳酰胺，返回步驟（2）的中間體合成槽用于中間 體的生產，濾餅為磷酸二氫鈉產品，干燥后包裝。
[1] 衛生學大辭典
[2] 萃取法制取磷酸二氫鈉的研究
[4] GB 34456—2017《飼料添加劑 磷酸二氫鈉》國家標準
[5] 實用精細化工辭典
[6] CN201410303089.9一種富集微污染水體中低濃度磷水生植物培育方法
[7] CN201410479097.9一種制備磷酸二氫鈉聯產豇豆專用復合肥的方法
[8] 萃取法制取磷酸二氫鈉的研究
[9] CN201410035054.1一種用濕法磷酸制備磷酸二氫鈉的方法