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焦亞硫酸鈉別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，或稱一縮二亞硫酸鈉，為白色或微黃色結晶粉末，相對密度1.4.溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于苯類。它在水中的溶解度隨溫度升高而增大，20℃時為54g/100mL水，100℃時為81.7g/100mL水，水溶液呈酸性，溶于水后生成穩定的亞硫酸氨鈉，受潮易分解，露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2，最后吸收氧被氧化；與強酸接觸放出SO2，并生成相應的鹽類；與燒堿或純堿溶液反應時生成亞硫酸鈉；與醛類可生成加成物。焦亞硫酸鈉在空氣中允許含量為5mg，攝取有毒焦亞硫酸鈉產品有工業級和食品級之分，其質量指標有所不同。
工業級焦亞硫酸鈉用途廣泛。醫藥工業用于生產氯仿、苯丙砜和苯甲醛的凈化；橡膠工業用作凝固劑；印染工業用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑和印染的媒染劑；制革工業用于皮革處理，能使皮革柔軟、豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能；化學工業用于生產羥基香草醛、鹽酸羥胺等；感光工業用作顯影劑等。
如有研究開發了一種焦亞硫酸鈉飼料防霉劑的制造方法，其中，包括如下步驟：
A、提取穿心蓮提取液的步驟，將穿心蓮洗凈放入玻璃容器中，玻璃容器中再放入質量百分比濃度95%乙醇溶液，浸泡3小時后，將玻璃容器放入水中于60攝氏度水浴10小時，濾出藥液；裝有藥渣的玻璃容器再放入水中于60攝氏度水浴10小時，再濾出藥液，得到穿心蓮提取液；
B、提取地丁提取液的步驟：
C、將焦亞硫酸鈉、脫氫醋酸與步驟A所得穿心蓮提取液、步驟B所得地丁提取液混合，混合溫度為35攝氏度；
D、將步驟C混合物與黃芪多糖、茶多酚在室溫下混合，攪拌均勻即得焦亞硫酸鈉飼料防霉劑。
本發明制造方法簡單，制得的產品配比簡單，使用方便，殘留低，保持飼料營養平衡。還有研究開發了一種腎上腺素及其鹽的穩定化可注射藥物組合物，其包含焦亞硫酸鈉，組合物中腎上腺素及其鹽與焦亞硫酸鈉的比例范圍為約1：0.005至約1：1.5(以重量計)。已觀察到具有極好的儲存穩定性且基本不過量的穩定的可注射腎上腺素組合物能夠通過以所述比例使用焦亞硫酸鈉來制備。具體而言，發現以所述比例使用焦亞硫酸鈉控制了所述藥物組合物中腎上腺素磺酸鹽雜質的水平。
食品級焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。
如有研究開發了一種含有焦亞硫酸鈉的蔬菜保鮮劑，包括以下重量份的各組分：焦亞硫酸鈉30-40份，乙烯利5-10份，過氧山鈣20-30份，乙二醇1-5份，硼砂5-9份，苯多酚5-10份，羥基四氫嘧啶2-4份。優選地，所述保鮮劑包括以下重量份的各組分：焦亞硫酸鈉32-38份，乙烯利6-9份，過氧山鈣23-28份，乙二醇1.5-4.5份，硼砂5.8-8.3份，苯多酚5.8-9.6份，羥基四氫嘧啶2.3-3.4份。本發明所要解決的技術問題是提供一種蔬菜保鮮劑，能有效抑制霉菌生長，減少水分蒸發，延長了貨架壽命，安全環保。
焦亞硫酸鈉產品自工業化以來，主要的生產工藝有干法、濕法、伴生法。目前干法工藝已被淘汰，市場上流通的焦亞硫酸鈉商品絕大部分來自濕法工藝。基于原料來源的不同，濕法焦亞硫酸鈉生產工藝又可分為兩類：①傳統工藝，如硫磺法工藝、硫鐵礦法工藝、制酸氣側線法工藝等；②新工藝，如脫硫再生氣法工藝。傳統工藝利用硫磺或硫的金屬化合物為原料制備ＳO２原料氣；原料氣經凈化后與氫氧化鈉在串連的三級反應釜中發生系列的化學反應制得焦亞硫酸鈉漿液；焦亞硫酸鈉漿液再經離心分離、干燥、包裝，即得焦亞硫酸鈉商品。新工藝直接采用脫硫再生氣為原料，省去了傳統工藝中ＳＯ２的制備環節。反應機理如下：
[1] 焦亞硫酸鈉及其生產工藝
[2] CN201510543775.8一種含有焦亞硫酸鈉的蔬菜保鮮劑
[3] CN201410433684.4焦亞硫酸鈉飼料防霉劑的制造方法
[4] CN201380052296.5腎上腺素及其鹽的穩定的可注射藥物組合物
[5] 新型焦亞硫酸鈉生產工藝的探討