77-92-9 / 無水檸檬酸的生產方法

無水檸檬酸在干燥空氣中易風化，微有潮解性．75℃變軟．100℃熔融。相對密度1. 542(-水合物)和1.67(無水物)。易溶于水（一水合物209g]lOOmL，25℃;無水物59. 2g/lOOmL，20℃；1%溶液的pH值為2.31)和乙醇，溶于乙醚。天然品存在于檸檬等柑橘類水果中。粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險。

生產方法

無水檸檬酸的生產方法共可分為3種：水果提取法，化學合成法，生物發酵法。

1.水果提取法：檸檬酸可以從檸檬、橙、橘子、蘋果等檸檬酸含量較高的水果中提取。但此法成本較高，不利于投入工業化生產。

2.化學合成法：原料有丙酮、二氯丙酮或乙烯酮。由于化學合成法工藝復雜，成本高，安全性較低，很少使用。

3.生物發酵法：包含表面發酵法、固體表面發酵法、深層發酵法、石油烴發酵法四種。而其中深層發酵周期短，產率高，節省勞動力，占地面積小，便于實現儀表控制和連續化。所以目前多以糖蜜（甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜等），淀粉質原料（木薯、玉米等）為原料，采用黑曲霉為發酵菌種，以深層發酵的方法生產檸檬酸，產量約占80%。

用途

無水檸檬酸有較強的螯合作用，它能夠絡合Fe³⁺，削弱Fe³⁺對腐蝕的促進作用。可去除鐵、銅等金屬氧化物垢，操作簡便、安全，適用于多種材質。由于分子中不含c1-故不會引起設備的應力腐蝕，用作清洗劑，檸檬酸比鹽酸對鋼鐵腐蝕率小。檸檬酸以清除鐵銹為主，對鈣、鎂、硅垢溶解性較差，故主要用于清洗新建的大型裝置。

無水檸檬酸不能清除鈣鎂水垢和硅酸鹽水垢，但是，檸檬酸與氨基磺酸、羥基乙酸或甲酸混合使用，可用來清洗鐵銹和鈣鎂垢檸檬酸與EDTA混用，可用來清洗換熱器。在檸檬酸清洗液中加入的緩蝕劑主要是硫脲，用量為0. 1%，也可以用0.06%的硫脲與其他緩蝕劑混合使用。另外，還可以用于醫藥領域，檸檬酸鈉鹽可防止血液凝固，鈣鹽可用作胃的解酸劑，鋇鹽有毒。