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三聚磷酸鈉，別稱磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉。白色粉末狀結晶，流動性較好，相對分子質量367.86，熔點622℃，易溶于水，其水溶液呈堿性。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。
一：三聚磷酸鈉的外觀。外觀是白色粒狀或者粉末。接觸過優質三聚磷酸鈉的朋友應該清楚它的手感應該是有膨化性的顆粒或者粉末。如果一捏就散，且沾手的，需要注意！
二：取清水，將適量川東三聚磷酸鈉溶于水。正品的三聚磷酸鈉溶液應該是澄清、透明的。如果某一天買到的產品添加同樣的量卻出現渾濁，請注意！
三：弄一點稀肥皂水，用自來水溶解得到乳白色渾濁的液體（因為自來水中的鈣鎂離子會跟肥皂生成皂垢），向里面加入三聚磷酸鈉，如果添加很少一點就可以讓液體變得澄清，就是真的；如果加了很多還紋絲不變，請注意！
三聚磷酸鈉可用于陶瓷坯體，陶瓷釉料，洗滌工業等。