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酵母提取物來源于天然酵母， 富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、維生素等天然活性成分。氨基酸有利于膠原蛋白的合成，可使老化的皮膚恢復彈性，延緩皮膚衰老; 核酸及核苷酸具有促進新陳代謝、提高蛋白質合成速度等作用，可增強免疫機能、提高皮膚抗自由基能力; 各種寡肽類成分可以作為信號分子，參與和酪氨酸酶競爭，從而抑制黑素的生成。
《本草綱目》里記載，米酒具有行藥勢、殺百邪惡毒氣、通血脈、養脾氣、厚腸胃、 散濕氣、潤皮膚等功效，因而將其列為藥酒的首位。研究結果表明，米酒的藥用功效要高于啤酒等酒類，來源于米酒的酵母菌通過改進后的破壁萃取方法有利于有效活性成分的溶出。因此以來源于米酒酒糟的天然酵母菌為原料，經特殊處理工藝將酵母破壁后抽提其中的蛋白質、核酸、維生素等成分，再經生物酶解獲得的終產品米酒來源酵母提取物 (WAE) 應用于化妝品的前景是值得期待的。
WAE 對成纖維 HS68 細胞的毒性實驗結果見表1。由表1可知，在WAE 質量分數為0.50%～4.20%時，成纖 維 HS68 細胞存活率均低于60%，與不含WAE的空白對照組相比，統計學差異顯著 ( P ＜0. 01)，呈現較強的細胞毒性作用; 在 WAE 質量分數為0. 25% 時，細胞存活率約為 84%，與不含WAE 的空白對照組相比，具有統計學意義( P＜0. 05)，此質量分數對成纖維 HS68細胞有抑制作用；0.10% 及以下質量分數的 WAE 對成纖維 HS68 細胞無細胞毒性，且具有一定的細胞增殖效果，WAE 對成纖維 HS68 細胞的安全質量分數為不高于 0. 10% 。
黑素瘤 B16 細胞在不同 WAE 質量分數時的細胞存活率實驗結果也見表 1。由表1可知，在WAE 質量分數為0. 50%～4. 20%時，黑素瘤 B16 細胞存活率均低于40%，與不含WAE 的空白對照組相比，統計學差異顯著( P＜0. 01)，呈現較強的細胞毒性作用; 在質量分數為0.25% 時，細胞存活率約為79%，與不含WAE的空白對照組相比，具有統計學意義( P＜0.05)，呈現細胞毒性作用; 質量分數不高于0.10% 時，細胞存活率為99%以上，與不含WAE 的空白對照組相比，無統計學意義，表明0.10% 及以下質量分數的WAE對黑素瘤 B16 細胞生長無明顯抑制作用。由此推斷，WAE對黑素瘤 B16 細胞的安全質量分數為不高于0.10% 。
質量分數為 0. 10% 和 0. 01% 的 WAE 及啤酒來源日本酵母提取物( A) 和國產酵母提取物( B) 對成纖維HS68 細胞存活率影響的實驗結果見表 2。表 2 顯示，WAE 質量分數為0. 10% 時， 細胞存活率為 106. 36%，質量分數為0. 01% 時， 細胞存活率為109. 33% ; 啤酒來源日本酵母提取物( A) 質量分數為0.10% 時，對成纖維 HS68 細胞無促進增殖效果，0.01% 時細胞存活率為 104.59%; 而0.10% 和 0.01% 的啤酒來源國產酵母提取物( B) 的細胞存活率均低于50%，在此質量分數下具有細胞毒性。由此推斷，在安全質量分數范圍內，WAE 比啤酒來源日本酵母提取物( A) 和國產酵母提取物( B) 具有更好的促進成纖維 HS68 細胞增殖效果。
WAE對黑素合成的抑制實驗結果見表 3。由表 3可知，WAE的質量分數為 0. 10%，0. 05% 和 0. 01%時，細胞計數法測得黑素細胞存活率與CCK－8 法檢測毒性實驗結果基本一致; WAE 質量分數為 0. 10%，0. 05% 和 0. 01% 時，黑素合成抑制率分別為68. 32%，51. 68% 和19.77%，與不含 WAE 的空白對照組相比，均具有統計學意義(P ＜0.05 ) ; 與VC 質量分數為0.05% 和0.01%的陽性對照組相比，WAE 的黑素合成抑制率較低，但其安全性較高; 與相同質量分數的啤酒來源日本酵母提取物(A) 和國產酵母提取物( B) 相比，WAE 的細胞安全性和黑素抑制效果均較優。
綜上，WAE 具有促進成纖維細胞增殖作用，可作為抗衰老、恢復彈性蛋白和膠原蛋白的合成速度的原料應用于化妝品。WAE 可抑制黑素的生成，且安全性與美白功效、促進成纖維細胞活性功效均優于啤酒來源日本酵母提取物和國產酵母提取物，WAE 可作為一種安全性高且功效明顯的美白原料應用于化妝品中。
[1]廖峰,李國光,熊麗丹,楊海延,李利.酵母提取物對成纖維細胞的作用及抑制黑素生成的研究[J].日用化學工業,2016,46(02):97-100.