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皂苷別稱：堿皂體;皂素；皂甙；皂角苷；或皂草苷。“皂苷”一詞由英文名 “Saponin” 意譯而來，英文名則源于拉丁語的 Sapo，意為肥皂。皂苷（Saponin）是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分布于陸地高等植物中，也少量存在于海星和海參等海洋生物中。許多中草藥如人參、遠志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。
1、皂苷能祛痰止咳。
特別是那些中藥材中含有的總皂甙，這種作用最為明顯，像桔梗和遠志就都是皂甙含量特別高的存在，它們的止咳化痰功效也特別出色。
2、皂甙能解熱安神。
皂甙是一種能直接作用于人類神經系統的天然的物質，它能解熱，也能安神，對人類的發燒和多種熱病都有一定的緩解功效，另外它對人類的神經衰弱和焦慮等不良癥狀也有明顯的調理作用。
3、皂甙能提高人體免疫力。
皂甙在進入人體以后可以促進人體內DHA和蛋白質的合成，可以促進免疫細胞再生，也能提高免疫細胞活性，能讓人體免疫力明顯提高，人參總皂甙的這種功效最為出色。
人參皂苷Rb2：抑制中樞神經，促進DNA，RNA合成，抗溶血，抗糖尿病；
人參皂苷Rd：增強免疫功能，抑制癌細胞成長；
人參皂苷Rh2：促進癌細胞轉化為非癌細胞；
人參皂苷Rg1：興奮中樞神經，防止性功能減退，增強記憶，抗疲勞，促進DNA，RNA合成，抗血小板凝集；
人參皂苷Rg2：抗血小板凝集；
人參皂苷Rh1：促進癌細胞轉化為非癌細胞；
三七皂苷R1：誘導白血病細胞分化。
1.對高脂血癥的作用：
有明顯抗血小板聚集和降纖作用，對高脂血癥具有明顯的預防和治療作用。
2.對高粘血癥的作用：
具有顯著降低血小板表面活性、抑制血小板粘附和聚集、抗血栓形成、改善微循環等作用。
3.對高血壓的作用：
用三七總皂苷治療高血壓，治療20天后，能明顯降低血壓，還能明顯減慢心率，增加紅細胞變形能力，降低紅細胞的聚集性。
4.抗心肌缺血作用：
能顯著改善缺血表現，縮小心肌梗塞范圍，可逆轉勞累型心絞痛病人的左室舒張功能障礙，甚至可使之恢復正常。
5.抗心律失常：
可使心律失常持續時間明顯縮短，降低急性心肌梗塞和心律失常的發生率。
6.抗動脈粥樣硬化作用：
對血管平滑肌細胞有保護作用，能保護細胞不受高脂血清的影響，對動脈粥樣硬化具有一定的防治作用。
7.抗血栓形成，改善微循環作用：
有顯著降低血小板表面活性，抑制血小板聚集和黏附，抗血栓形成，改善微循環等作用。
8.抗心腦缺血作用：
對腦梗死急性期有較好的臨床治療效果，可顯著改善全腦缺血或局灶性缺血再灌注期間的腦水腫。
9.促進造血細胞生長：
研究發現三七總皂苷中的Rg1和Rb1是促進造血的有效單體，能不斷促進人體骨髓粒系、紅系造血祖細胞的增殖。
10.對神經細胞損傷的保護作用：
三七總皂苷對能量代謝障礙引起的神經細胞損傷有保護作用。