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維生素B2，也叫核黃素，英文名為：Riboflavin。核黃素是對人體健康來說至關重要的八種 B 族維生素之一。B族維生素是維護肝臟、皮膚、頭發和眼睛健康所必需的元素。
維生素B2在身體細胞的生長、發育過程中發揮重要作用，同時，也參與到在將攝入的食物轉化為能量的過程中, 還有助于神經系統正常運作。
人們可以通過食用肉類、乳制品、谷物及蔬菜水果等獲取維生素B2，也可以通過食用特定的膳食補充劑來獲取。
進入人體的核黃素大多數在近端小腸中被吸收，維生素B2和其他B族維生素一樣，是水溶性維生素。
超過吸收量的維生素B2會隨著尿液排出體外。因為人體只能儲存少量的維生素B2，所以每天都需要攝入維生素B2來達到人體所需量。
維生素B2是人體必需的八種維生素B群之一，對人體有著非常重要的作用，是人體生長和健康的重要元素。
維生素B2能夠幫助人體通過分解碳水化合物、蛋白質、和脂肪而存儲能量，同時促進人體對于氧氣的吸收。
健康的維生素B2水平可利于機體吸收其他維生素和礦物質，比如將食入的維生素B6和葉酸轉化為人體可以利用的形式等。
根據美國臨床營養學雜志–The American Journal of Clinical Nutrition的說法，維生素B2在身體吸收和利用鐵元素的過程中發揮著重要作用。
NLM 發布的文章顯示，服用核黃素還可以將血液中的同型半胱氨酸水平降低 26% 至 40%，高水平同型半胱氨酸含量是動脈粥樣硬化和血栓性疾病的重要危險因素 。
一些研究顯示，維生素 B2 可能有助于緩解各種神經系統疾病的癥狀，例如麻木和焦慮等。并且在一些實驗中發現，維生素B2與維生素 B6一起使用時，可有效緩解腕管綜合征的疼痛癥狀。
谷胱甘肽是眼睛中一種重要的抗氧化劑，根據密歇根大學研究顯示，體內足夠的維生素B2含量可維持谷胱甘肽正常發揮功效。
同時，美國國立醫學圖書館–U.S. National Library of Medicine報告說，吃含有豐富維生素B2的食物可降低患白內障的風險，服用含有維生素B2和煙酸的補充劑也可能有助于預防白內障。
維生素B2可以作為抗氧化劑，對體內的自由基起到一定的消除作用。自由基會損害細胞和 DNA，導致衰老及多種功能衰退性疾病的發展，例如皮膚失去彈性、心血管疾病甚至癌癥等。
在多項臨床試驗或對照實驗中發現，補充維生素B2可有效降低偏頭痛的發生概率或改善偏頭痛的癥狀。
一項針對 55 名患有偏頭痛的成年人進行的對照試驗中發現，與安慰劑組相比，每天服用 400 毫克維生素B2可使偏頭痛發作頻率減少兩次。
意大利一項在平均年齡為13歲的 41 名兒童中的回顧性研究中，服用200 或 400 毫克/天的維生素B2，持續 3 至 6 個月，顯著降低了偏頭痛的發作頻率和治療期間偏頭痛癥狀的強度。并在治療結束后1.5 年的隨訪期內，可見持續性的改善效果。
美國神經病學學會–The American Academy of Neurology和美國頭痛協會–American Headache Society的質量標準小組委員會得出結論，核黃素可能對預防偏頭痛有效，并建議為此目的提供它。
維生素B2缺乏癥，也稱為核黃素病，其癥狀包括口腔及喉嚨易水腫、口角炎、唇裂（嘴唇腫脹、開裂）、眼睛發癢和發紅、脫發、生殖問題，以及肝臟和神經系統退化等。
維生素B2缺乏癥的人通常也會缺乏其他營養素，嚴重的維生素B2缺乏會導致黃素輔酶水平降低，從而影響其他營養素的代謝和吸收，尤其是其他 B 族維生素。維生素B2的長期嚴重缺乏可能會引起貧血或白內障，使人體感到虛弱疲倦，或影響視力。
補充維生素B2對大多數人來說是安全的，當超過人體所需量時，維生素B2將不再被吸收，而是和尿液一起排出體外，所以可能存在補充過量，尿液變黃的現象。
但補充維生素B2時，需要注意它和一些藥物之間可能存在的反應：
四環素–Tetracycline：四環素是抗生素的一種，維生素B2會干擾四環素的吸收和有效性，所以應該將這兩種物質分開間隔一段時間服用。
多柔比星–Doxorubicin：該藥物用于治療某些癌癥，核黃素會干擾多柔比星的藥效，同時，多柔比星可能會消耗體內的核黃素，所以在服用這類藥物時應該向專業醫生尋求服用方法和計量的指導。