87-99-0 / 木糖醇的功能與注意事項

木糖醇（xylitol），即(2R,3R,4S)-戊五醇，為糖醇的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產物，木糖廣泛存在于各種植物中，可從白樺、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要產自中國。木糖醇主要由木糖的加氫還原得到。

木糖醇為什么會有危害

從理化性質來講,木糖醇是偏涼的,它不被胃酶分解,直接進入腸道,吃多了對胃腸會有一定刺激,可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內吸收率不到20%,容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。在歐美國家,含有木糖醇的食品,都會在標簽上注明“過量攝取可能會導致腹瀉”這樣的消費提示。但在國內市場銷售的食品,卻鮮見這種標識。某知名口香糖生產商表示,其生產的木糖醇口香糖中“木糖醇含量較低,并不足以引起腹瀉”,因此這類標識“沒有必要”。盡管如此,營養師還是提醒說,以中國人的體質,一天攝入木糖醇的總量不能超過50克。光嚼嚼口香糖應該沒什么問題,但如果吃大量的其他木糖醇食品,就需要注意用量了。

木糖醇的應用有哪些

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:木糖醇可代替糖按正常生產需要用于糖果、糕點、飲料。在標簽上說明適用糖尿病人食用。實際生產中,木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為:巧克力,43%;口香糖,64%;果醬、果凍,40%;調味番茄醬,50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時,不產生褐變。制作需要有褐變的糕點時,可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發酵活性,故不宜用于發酵食品。

木糖醇的功能有哪些

木糖醇是一種出色的輔助治療劑,可用來防治病人肺部細菌感染。有人研究發現,經常吃含木糖醇甜味劑食品或飲料的纖維囊腫病人從不患肺部感染。體外試驗表明,木糖醇本身并無抗菌作用,但有趣的是,一旦病人口服木糖醇后,體內就會產生預防肺部、呼吸道細菌感染的效果。木糖醇亦作為糖、蛋白質、脂肪代謝異常的調整劑及營養劑廣泛應用于臨床,經臨床試驗證明,木糖醇具有較好降血糖作用,有效率達81.3%,療效與D860相似,不失為一種有效的降糖藥,非常適合于輕、中型或伴肥胖的Ⅱ型糖尿病患者,對于重型Ⅱ型糖尿病患者可與其他降糖藥聯合使用。且能減少了牙齒的酸蝕,防止齲齒和減少牙斑的產生,可以鞏固牙齒。

注意事項

1﹑咀嚼時間不宜超過15分鐘

大部分口香糖都是以蔗糖為甜味劑,咀嚼口香糖時,糖分會長時間在口腔內停留,口腔中的致齲菌就會利用蔗糖產生酸性物質,對牙齒產生腐蝕,所以口香糖不宜停留在口腔內過長時間。另外,過長時間嚼口香糖,咀嚼肌始終處于緊張狀態,有可能養成夜磨牙的習慣。

2﹑使用含汞材料補過牙的人最好不要嚼口香糖

瑞士科學家研究發現,常嚼口香糖會損壞口腔中用于補牙的物質,使其中的汞合金釋放出來,造成血液、尿液中的水銀含量超標,從而對大腦、中樞神經和腎臟造成危害。所以如果有使用含汞材料補過牙的人最好不要嚼口香糖。

3﹑胃病者應盡量少吃甚至是不吃口香糖

因為長時間吃口香糖,人體會反射性地分泌大量胃酸,特別是在空腹狀態下,不僅會出現惡心、食欲不振、反酸水等癥狀,長期下去還可能加重胃病所以,有胃病者不適宜咀嚼口香糖。

4﹑避免讓兒童吃口香糖

兒童自控能力較差,嚼口香糖有可能造成吞食或誤入氣管，危及生命。