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過氧化氫酶是一種新型、功能性酶制劑。過氧化氫酶在生物界的分布極廣，幾乎從動物到植物，甚至從人到單細胞生物，都有它的存在。過氧化氫酶是氧自由基(活性氧，ROS),霉菌毒素（對細胞膜、蛋白質和核酸具有氧化作用）的自然天敵，是機體內氧自由基的頭號殺手，是生命健康之本，是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。被視為生命科技中最具神奇魔力的酶、人體內的垃圾清道夫。對機體不斷地補充過氧化氫酶，具有解毒、抗病、保肝護腎、保護和修復胃腸粘膜、提高采食量、防細胞衰老的特殊效果。
過氧化物酶體中含有40多種酶，每個過氧化物酶體中所含氧化酶種類和比例不同，但是過氧化氫酶則存在于所有細胞的過氧化物酶體中，約占過氧化物酶體酶總量的40%，所以過氧化氫酶是過氧化物酶體的標志酶。各種過氧化物酶體的功能有所不同，但氧化多種底物、催化過氧化氫生成并使其分解的功能是共同的，在氧化底物的過程中，氧化酶能使氧還原成為過氧化物，過氧化氫酶能把過氧化氫還原成水，所以過氧化物酶體在肝、腎細胞內主要功能，是防止產生過量的過氧化氫，以免引起細胞中毒，對細胞起保護作用。
過氧化氫酶顏色為白色至淺棕色粉末，分子量約為240KDa，等電點為5.2，α-螺旋結構,溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。該酶是鐵卟呤酶，一個分子中含有4 個鐵原子，其作用基團是血紅素。
作用溫度：33-40℃ 作用PH：6.5-7.5
Ca2+對其有保護和激活作用，氟能引過氧化氫酶活性的顯著增強。氰化物、疊氰化物能與血紅素結合，為可逆抑制。
表面活性化合物能使過氧化氫酶顯著失活制，輻射能使酶的熱穩定性顯著降低。
過氧化氫酶在不同pH值，不同溫度作用，半數失活時間試驗。
單位：秒，半數失活。
標準：50 IU/g
酶類抗氧化劑屬于機體內本身就含有的一種抗氧化酶，而非酶類抗氧化劑是一種單線補充。酶參與機體化學反應，所有的新陳代謝都有酶類參與，所以酶的起效和吸收是建立在機體化學反應上的，而非酶類抗氧化劑生物利用率低，需要在體內進行轉化后才能被機體吸收利用。并且大多數非酶類抗氧化劑是通過促進機體抗氧化酶的產生而起作用。相同劑量的抗氧化酶和抗氧化劑，抗氧化酶的效果高于其他抗氧化劑的1000倍以上。
三種抗氧化酶相比較, SOD作為清除ROS的第一道防線，主要是把O2-歧化為H202，CAT則能夠分解H20。長時間外源性增加過多的SOD，機體將不能維持一定量的自由基水平，免疫細胞使用自由基作為一個方法執行其免疫功能，過低的自由基會引起生理生化過程失常，破壞正常的生理功能，如：機體解毒、吞噬功能下降、凝血過程受阻及膠原蛋白、前列腺素、環核苷酸合成受損等，并引起嚴重的毒副作用。
谷胱甘肽過氧化物酶在pH6以下失活（胃酸在pH4以下）；在75℃，12秒失活。本身不穩定，在冰箱放置時就被破壞。如果保護好品質，可以注射使用。
過氧化氫酶是廣泛存在的酶，來源廣泛。結構廣，pH2-11，起效溫度范圍大，30-80度都可以。