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菊粉，并不是如字面上理解那樣菊花提取的粉，而是植物中的儲備性多糖，主要來源于植物，已發現有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等 11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科。菊粉是迄今為止人類發現的最優質、純天然、可溶性的果聚糖混合物。
菊粉是以膠體形態含于細胞的原生質中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和動物體內都缺乏分解菊粉的酶類。
菊粉除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。
菊粉在自然界中的分布十分廣泛，某些真菌和細菌中也含有菊粉，但其主要來源是植物。人們日常食用的植物如：洋蔥、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋（俗稱洋姜，國產菊粉的主要原料）含量為14%-19%，菊苣（歐洲菊粉主要原料）含量為 15%-20%
1、菊粉能降低血糖
長期食用菊粉能降低血糖值，減輕糖尿病癥狀。菊粉是一種不會導致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在腸道的上部不會被水解成單糖，因而不會升高血糖水平和胰島素含量。如今研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在結腸發酵所產生的短鏈脂肪酸的結果。
2、消化和排便功能增強，對治療便秘有奇效。菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維，幾乎不能被胃酸水解和消化，只有在結腸被有益微生物利用，從而改善腸道環境。有研究表明，雙歧桿菌的增殖程度取決于人體大腸中初始雙歧桿菌的數量，當初始雙歧桿菌數量減少時，使用菊粉后增殖效果明顯，當初始雙歧桿菌的數量多時，使用菊粉后效果并不明顯。其次，攝入菊粉后能增強胃腸道蠕動能力，提高腸胃功能，增加消化和食欲，提高機體免疫力，排出嗅味氣體，從而恢復腸的健康。尤其是對一些習慣性便秘，頑固性便秘都有很好的防治效果。
3、增強新陳代謝功能
新陳代謝功能增強，全身感到熱乎有勁。特別是手腳變暖和。空腹時服用菊粉在30分鐘內，既使是冬天也能明顯感覺到身體變暖和。還有就是持續吃菊粉明顯感覺到皮膚變的光滑，臉上的痘痘和身上的傷口消失得很快。菊粉對皮膚炎有很好的功效。
4、美膚
菊粉能減少皮膚的色素沉淀，有美白和美化皮膚的功效，使皮膚變得光華細嫩有光澤。大便在腸道長期留存，會產生大量有害物質（如氮、硫化氫、氨、酚、吲哚等）。有害物質進入血液造成口腔異味，毛發干枯、色素沉著、顏面生痘、黑斑、雀斑、老年斑，還會引起痔瘡、腸癌、乳腺癌等疾病，菊粉半纖維素和發酵產生的短鏈脂肪酸會刺激腸道蠕動，使大便變軟并快速排出，減少毒素在腸道停留時間，起到美膚作用。
5、祛除濕疹
腸胃蠕動增加了，其排除體內毒素的功能也就增加了，濕疹都沒了。
6、對大腸癌有特效
據美國報道說，菊粉對大腸癌的治療有特效。美國在 10年前就有專門的機構研究菊粉。日本有一個癌癥末期患者服用菊粉粉，體力恢復很快的案例。
7、改善血管障礙
菊粉對改善血管障礙功效非常顯著。有很多關于菊粉降血脂，降低膽固醇的報告。
8、減肥功效
菊粉主要是通過調整腸胃的運動，促進對維他命以及微量元素的吸收，從而身體健康，體力充沛，這樣反過來促進體內能量的消耗，達到減肥的目的。另一方面，攝取菊粉后血糖下降，血糖不會上升，腎臟的胰島素就不會分泌，胰島素不分泌，葡萄糖等就不會貯存在細胞里，所以身體也就不會發胖。在此基礎上，適當的做一些運動會燃燒部分脂肪，達到瘦身的目的。
1、使用抗生素的人群
抗生素在殺死病原菌的時候，同時會殺死腸道有益菌，使腸道菌群失調，帶來腹瀉、免疫力低下，易感冒等一系列菌群失調疾病。菊粉使腸道有益菌增殖，防治菌群失調疾病。
2、老年人群
老年人咀嚼能力下降，水溶性菊粉補充膳食纖維特別方便。老年人是腸癌高發病年齡，食用菊粉可預防腸癌。老年人存在不同程度三高：高血脂、高血壓、高血糖，菊粉是三高病人理想的保健食品。老年人腸胃功能下降，便秘困擾老年人，菊粉可有效解決便秘困擾。老年人對 Ca2+的吸收下降，常導致骨質疏松而骨折，菊粉提高鈣吸收，防止鈣流失，特別適宜老年人。
3、中年人
中年人工作壓力大、飲食結構不合理、缺乏鍛煉，常處于亞健康狀態，食用菊粉預防老年病的發生是中年人最明智、最經濟、最方便、最可行的保健方法。 中年婦女更年期綜合癥導致腸胃功能下降、內分泌失調、血液中有毒物質增加、失眠、不思飲食、煩躁、臉面斑雀、骨質疏松等癥，菊粉可解決更年期婦女綜合癥，使更年期婦女靚麗動人。
4、青年人
尤其是辦公室白領女士，長期靜坐缺乏運動，加上工作壓力，極易導致辦公室綜合癥，失眠、便秘、記憶下降、頭昏、不思飲食、煩躁、臉面起痘、色斑等，菊粉具有神奇的解除便秘、排毒養顏、調節腸胃功能的功效。
5、兒童
成長中的兒童，由于飲食結構不合理，現代飲食又過于精細，常導致兒童缺乏維生素及礦物質，菊粉能促進礦物質吸收及維生素合成，不用補，問題就迎刃而解。
6、嬰幼兒
母乳喂養嬰兒，其腸道的微生物主要為雙岐桿菌，雙歧桿菌能抵抗病原體，是建立腸道防御體系和刺激早期的免疫反應所必須的。人造奶粉添加益生元才有可能達到母乳喂養的效果。 輪狀病毒是引起嬰兒胃腸炎的常見原因，益生菌能引起局部和全身水平免疫應答反應，有效的預防和破壞輪狀病毒。