92-48-8 / 6-甲基香豆素的制備和應用

背景及概述^[1]

6-甲基香豆素(6-Methylcoumarin)是我國GB2760-2014(食品安全國家標準食品添加劑使用標準)規定為允許使用的食用香料，編號S1182，具有椰子似香甜氣，主要用以配制椰子、香草和焦糖等型香精。

制備^[1]

在25mL圓底燒瓶中分別加入1.08g(10mmol)對甲基苯酚，催化劑Wells-Dawson型磷鎢酸0.24g(0.1mmol)，1.16g(10mmol)甲酰乙酸乙酯，混勻后90℃加熱5小時，甲苯萃取。旋蒸，除去溶劑，柱層析分離提純，得0.58g白色固體，產率36.3％。

應用^[2-3]

CN201510541343.3公開了一種油性油墨用椰子香精，按重量百分比計算，由6%-26%的椰子香精、46%-85%的麥芽糊精和9%-28%的辛烯基琥珀酸淀粉鈉組成，所述椰子香精由γ-壬內酯、麥芽酚、辛癸酸甘油酯、乙基麥芽酚、6-甲基香豆素、丙位辛內酯、二氫香豆素和香蘭素組成。本發明還提供了上述的油性油墨用椰子香精的制備方法，本發明將椰子香精與麥芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和去離子水混合均勻，進行均質乳化，再噴霧干燥，形成顆粒狀椰子香精，從而提高香精的留香效果和油溶性，使其適用于油性油墨的加香。本發明得到的油性油墨用椰子香精香氣濃郁、逼真，天然感強、留香持久。

CN202010218997.3公開了一種煙用奶香和豆香香基模塊以及香精，還涉及一種卷煙。本發明的煙用奶香和豆香香基模塊由以下重量份數的組分組成：2,3-丁二酮3～5份，γ-庚內酯0.6～0.9份，γ-壬內酯1～1.5份，乙基香蘭素0.1～0.5份，香蘭素1～2份，二氫香豆素2～2.5份，6-甲基香豆素3～6份。本發明的煙用奶香和豆香香基模塊中的各組分均為對奶香或豆香的加香貢獻度顯著的成分，通過特定的重量份數混合使用時不僅能夠有效凸顯卷煙的奶香和豆香，還能夠提升卷煙的煙氣品質。

參考文獻

[1] [中國發明] CN201510833199.0 6-甲基香豆素的一種合成方法

[2] CN201510541343.3一種油性油墨用椰子香精及其制備方法

[3] CN202010218997.3一種煙用奶香和豆香香基模塊以及香精、卷煙