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酒石酸鉀化學式K2C4H4O6。分子量226.27。二水合物為外消旋體，無色單斜系晶體，相對密度1.984，易溶于水，100℃時失去結晶水成無水物。其半水合物相對密度1.98，折光率1.526(β)，155℃時失去結晶水，200～220℃時分解。極易溶于水，微溶于乙醇。
酒石酸鉀用作分析試劑，制微生物培養基和用于制藥工業。。
1）用于制備一種微孔發達活性炭，包括以下步驟：(1)將滸苔曬干或晾干后粉碎，過40~50目篩，制得滸苔粉；將滸苔粉升溫至550~700℃，保溫，得到滸苔炭化料；(2)按酒石酸鉀與滸苔炭化料質量比為1~5：1條件將酒石酸鉀加入到滸苔炭化料中，混合均勻，加入去離子水，攪拌均勻，烘干得混合物；(3)將混合物在氮氣保護下，升溫至500~900℃，活化0.5h~2.5h，停止加熱，冷卻至室溫；用稀鹽酸洗滌，再用去離子水洗滌至pH值為6.5~7.0，烘干或自然晾干，即得。本發明的活性炭的微孔比表面積占93.36%，微孔率67.3%，孔徑為2.241nm，吸附作用強，性能優良。
2）制備酒石酸，是將含有酒石酸鉀的原材料溶液加入到雙極膜電滲析儀的鹽室中，利用雙極膜通電將酒石酸鉀轉化酒石酸；其中雙極膜電滲析的酸室中還安裝有能促進離子傳遞的導電隔板。本發明方法利用雙極膜電滲析儀解離水產生氫離子和氫氧根離子，氫離子與酒石酸根結合形成酒石酸，因此無需添加另外的化學藥劑，降低了原料消耗的生產成本。并且，本發明的方法在生產酒石酸的同時，還可以生產純度較高的堿液，而且堿液可以回用于粗酒石的溶解預處理，反應產物即為反應原料，實現生產過程自循環，實現了廢液的零排放，綠色環保，從而進一步降低了生產成本。
在500ML的玻璃反應器中加入水49克，投入順丁烯二酸酐98克、27.5％雙氧水150克、鎢酸鈉1克，緩慢滴加48％氫氧化鉀116克，控制溫度在70攝氏度，反應6小時，反應液降至室溫，離心，取沉淀物得到環氧琥珀酸鉀150克，母液可以循環使用。反應容器中，加入按實施例1方法制備得到的固定化細胞顆粒80克，然后將步驟A得到的150克環氧琥珀酸鉀加水，配成1L的0.72mol/L溶液，加入反應容器，保溫35～37℃，在搖床上搖動18小時，過濾，濾液為酒石酸鉀溶液。
[1]化合物詞典
[2]CN201511022466.2一種微孔發達活性炭的制備方法
[3]CN201210137465.2一種酒石酸的生產方法
[4]CN200910155905.5一種L(+)酒石酸氫鉀的制備方法